Opskrift: Spicy Carnitas Salat Bowl
(Billedkredit: Christine Han)
Nøglen til at lave en salat, som du virkelig vil spise, er at opbygge den fra ingredienser og påfyldninger, du gerne vil spise, alligevel. Dette krydrede carnitas nummer fortæller denne historie fem gange med en fed og sprød base og påfyldninger, der spænder fra slow-cooker carnitas til syltede avocado. Og den bedste del? Du kan prep og pakke hver eneste ting i denne salat på en søndag og derefter spise den i løbet af den kommende uge.
(Billedkredit: Christine Han)
Søndagsnatssalat
Dette er salat du sætter sammen, når du er madlavning for ugen. Hver opskrift i denne serie fremstiller fire entré-mellemstore portioner, som du kan pakke op for en uges værd af salater eller bare aftensmad hele ugen.
Fordi vi ønskede, at disse salater skulle vare, kan alle de store elementer – salatbassinet, topper og blandingerne – opbevares i køleskabet hver dag fra tre til fem dage eller længere uden at vise tegn på træthed. Sådan gør du søndags salat prep højre!
(Billedkredit: Christine Han)
Basen: Den nye grønne salat
Med hjertelige carnitas som en topping, havde denne salat en base, der var både assertiv i smag og robust i tekstur. Vi vendte os til en kombination af krydrede sennepgrønne, knuste barberede Brussels spirer og sprøde grønne æbleskiver at gøre netop det. Disse ingredienser kan blandes sammen om søndagen med et twist af citron for at holde æblet fra at oxidere og opbevares i køleskabet i op til en uge uden at blive værre for slid.
(Billedkredit: Christine Han)
Topper: Slow-Cooker Carnitas
Hvad er søndags salatberedning uden noget småt madlavning smidt ind? Det er her, hvor langsom komfuret kommer i spil, og udviser ømt ristet svinekød, så du kan øge din salat. Vi brugte en simpel lime og koriander dressing til toppen af denne salat.
Få flere Make-Ahead Toppers: 5 Make-Ahead toppings til en salat, der holder dig fuld
(Billedkredit: Christine Han)
Mix-Ins: Avocado Pickles, Tortilla Chips og Pepitas
Tangy, tangy, crunch, crunch, crunch – sådan tænker jeg på disse toppers. Avocado pickles (som du skal gøre, uanset om du er i denne salat eller ej) bringe en krydret, tangy creaminess til enhver forkful af dette måltid. Tortilla chips og pepitas holder det knaprende, salt og tilfredsstillende.
Pro tip: For at pakke denne salat skal du blot sørge for at hver komponent får sit eget rum en rejsebeholder. Opbevar det i køleskabet i op til en uge.
Spicy Carnitas Salat Bowl
Serverer 4
- 4 kopper
løst pakket tårne sennep greens
- 4 kopper
barberet eller ristet brusselspirer (ca. 12 ounces)
- 1
medium Granny Smith æble, kernet og tyndt skåret
-
Juice af 1/2 medium citron
- 2 kopper
slow-cooker svinekarnitas, opvarmet (se Opskrift Bemærk)
-
Avocado pickles, store terninger (se Opskrift Bemærk)
- 1/4 kop
knuste tortilla chips
- 1/4 kop
ristet pepitas (også kendt som græskar frø)
- 1/2 kop
kalk og koriander dressing (se Opskrift Bemærk)
Sæt sennepgrønsene og bruskålene i en stor skål og kast sammen. Placer æbleskiverne og citronsaft i en medium skål og smør sammen.
Når du er klar til at tjene, skal du dele greensne mellem 4 plader. Top hver med en fjerdedel af æble skiver, svinekarnitas, avocado pickles, tortilla chips og pepitas. Drizzle med dressing og tjen straks.
Opskrift Noter
Medfølgende opskrifter: Vi brugte slow-cooker svinekarnitas, avocado pickles og lime og koriander dressing i denne opskrift.
Svinekarnitas opskrift gør mere end du får brug for denne opskrift. Jeg elsker at lave slow-cooker carnitas og bruge rester til denne salat.