Opskrift: Sparkling Peach Punch

Åh, herlige sommerferskener! Jeg har velsignet og taknemmeligt købt armloads på bondens marked, accepterer kasser fra venner med frugtplantager og plukker de solkiste frugter fra nabolagetræer. Så da jeg tænkte på en drink til at tjene under vores kommende OL-visningsselskab – noget forfriskende og ikke-alkoholisk – vendte jeg omgående til bunken ferskner på køkkenbordet.

For at gøre denne punch blandede jeg modne ferskner i en lækker puré, hvirvlede den derefter i en krukke med kølet grøn te og ingefær ale. Med en lille honning (eller agave) til at sødes og en basilikumbit (eller mynte) mousserede drikken med sommer friskhed. Jeg drak den første kande, men har næppe brug for en undskyldning for at få flere ferskner til efterfølgende satser.

Du er måske fristet til at bruge kommerciel ferskennektar til denne drikke, og prøv det med alle midler, hvis du ønsker det, men jeg vil virkelig anbefale at gå med frisk puree, hvis du har modne ferskner til rådighed. Konserves eller flasker nektar indeholder ofte høj fructos majs sirup eller andre sødestoffer og smagsstoffer, så du vil sandsynligvis vil udelade honning / agave. Hvad angår ginger ale, brug ethvert mærke du kan lide, eller prøv at lave din egen (det er virkelig nemt!).

Mousserende ferskenpunch

Gør omkring 2 kvart

  • 2 kopper

    vand

  • 3

    grøn teposer

  • 4

    store modne ferskner

  • Juice af 1 lime

  • 4 kopper

    ingefærøl

  • Honning eller agave nektar efter smag

  • Et par stykker basilikum eller mynte

Anbring vand i en lille gryde og varme til lige under kogning. Sluk for varme, tilsæt teposer og stejl i 15 minutter. Fjern teposer og lad afkøle helt.

I mellemtiden skræl og pit tre af fersknerne. (Til skræl, brug en paringkniv eller vegetabilsk peeler, eller kog og skræl metoden.) Placer i en blender med limejuice og puree, indtil det er glat. Hvis du foretrækker en mindre pulpy drik, skal du strække puréen gennem en sigte.

Skær den resterende fersken i skiver og kombiner i en kande med den afkølede grønne te, ferskenpuré og gingerøle. Tilsæt honning eller agave nektar til smag – mængden afhænger af personlig præference og sødme af dine ferskner og ingefær ale. Tilsæt et par stykker basilikum eller mynte til krukken eller brug bladene til at pynte individuelle briller.

Opskrift Noter

Forberedende tip: Grøn te og ferskenpuré kan fremstilles og afkøles i op til en dag, derefter blandet med ginger ale lige før servering.

Relaterede: Drikke Opskrift: Ikke-Alkoholholdige Sangria

(Billeder: Emily Ho)