Opskrift: Ristet Kål med Sennep Vinaigrette

At skifte en ydmyg kål til en lækker sideskål er lige så let som en varm ovn og en tangy seks-ingrediens vinaigrette. Resultatet er en alsidig, billig sideskål, som du kan servere med din yndlingspølse eller ristet kød til en god ændring fra kartofler eller andre stivelser.

(Billedkredit: Maria Siriano)

Stegt og kjole

Når en kål er skåret op i store kiler, er der meget overflade til at dryppe på olivenolie og sætte på krydderier. En varm ovn brænder og skærer op på kanterne, mens du blødgør midten af ​​kålen, hvilket gør det sødt og saftigt. Det er en håndfri tilgang, der kun kræver en hurtig flip for at sikre, at alt er jævnt kogt.

Denne brændte kål er færdig med en hurtig vinaigrette lavet af pantry hæfteklammer: To slags sennep til krydderi og creme, honning eller ahornsirup til sødme og eddike til en fin finish. Gør det vegan og glutenfri ved hjælp af ahornsirup og tamari, og nyd hvordan dressingen melds lige ind i den brændte kål.


Ristet Kål med Sennep Vinaigrette

Serverer 4 til 8

  • Til kål:
  • 1

    medium hoved grøn eller rødkål (ca. 3 pund), ydre blade fjernet

  • Olivenolie

  • Kosher salt

  • Friskmalet sort peber

  • Til vinaigrette:
  • 1/4 kop

    olivenolie

  • 1 spiseskefuld

    Dijon sennep

  • 1 spiseskefuld

    helkorn sennep

  • 1 spiseskefuld

    honning eller ahornsirup

  • 1 spiseskefuld

    æble cider eddike

  • 1 teske

    tamari eller sojasovs

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 450 ° F.

Skær kålen gennem kernen i 8 kiler. Læg kilerne ned på en stor stegepande eller bageplade og dyser meget let med olie. Sæson generøst med salt og peber.

Steg i 15 minutter. I mellemtiden laver vinaigretteen: Vis alle ingredienserne sammen i en lille skål, indtil de kombineres; sæt til side.

Vend kål kilerne og steg den til brunet i kanterne, ca. 15 minutter mere. Hvis kantene ikke er brunede nok til din smag, skal du sætte kålen tilbage i 5 minutter, indtil de er. Drizzle med vinaigrette og tjen straks.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.