Opskrift: Pantry Cacao Brownies

Ah, brownie’s opkald rammer os alle sammen. Nogle gange er det middag, nogle gange er det midnat. Tæt og rig, hverken kage eller fudge, tilfredsstiller en tyg brunie det primære behov. Men nogle gange har du bare ikke alle ingredienser i huset, når behovet rammer. Du har noget kakaopulver, mel og sukker i spisekammeret, og kun et par æg i køleskabet. Indtast: Disse dekadente pantry kakao brownies, der er så lækre, kan du finde dig selv at gøre dem selv, når du har et køkken pakket med dagligvarer.

Quick & Easy Pantry Cocoa Brownies: Se videoen

Udnytte kraften i blomstrende kakao

Hvad gør dette brownie arbejde så godt er virkelig en teknik. For at få det bedste ud i kakaopulver, bliver det ofte “blomstret”, hvilket betyder at kakaoen sættes til en varm væske, omrøres godt, indtil den er klumpfri og derefter sidde til side for at sidde i et par minutter. Det vil blive duftende, og kakaopulveret opløses og fortykkes. Når der tilsættes til en blanding, bliver duften lagt lige efter bagning. Væsken der anvendes til blomstrende kakao er næsten altid vand.

Nogle bagning eksperter som Alice Medrich og Dorie Greenspan elsker kakao pulver brownies og blander deres kakaopulver med olie. Jeg tog deres råd og sparkede det lidt op ved at opvarme olien og bruge den til at blomstre kakaoen.

(Billedkredit: Lauren Volo)

En håndholdt mixer gør det bedre, hurtigere og lettere

En simpel håndholdt mixer gør dette mere end hurtigt og nemt – det sikrer en stor brownie. Denne brownie kan laves manuelt, men blandingen tager lang tid i denne opskrift, langt længere end de fleste brownie opskrifter, så jeg anbefaler stærkt at bruge en håndholdt mixer.

Faux chokoladeblandingen skal emulgeres; Når det er godt blandet, bliver det så glat, som det kan være. Grundigt at blande æggene og sukker gør også toppen knitrende og skinne. Du kan også hente stand mixeren her og bruge den med paddle vedhæftet fil hvis du ønsker det.

(Billedkredit: Kaitlin Flannery)

Bland i den ordrerede liste

Blanding er virkelig det andet nøgleelement til denne opskrift; Blandingen skal være ret meget færdig med al den ekstra blanding, før melet og bagepulveret tilsættes. Jeg har opbygget en sikkerhed i vejledningen for at sikre, at dine brownies er ømme hver gang.


Pantry Cacao Brownies

Gør 16

  • Madlavning spray

  • 2/3 kop

    canola eller aromatiseret olie

  • 2/3 kop

    naturligt usødet kakaopulver

  • 1/2 kop

    all-purpose mel, plus mere til dusting

  • 1/4 teske

    bagepulver

  • 1/2 teske

    fint salt

  • 3

    store æg

  • 1 1/3 kopper

    flormelis

  • 2/3 kop

    pakket mørkbrunt sukker

  • 1 teske

    vanille ekstrakt

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 325 ° F. Coat en 9-tommers firkantet bageplade med madlavningsspray. Støv panden med mel, smæk overskuddet og sæt til side.

Placer olien i en mikrobølge-sikker medium skål og opvarm på lav effekt i 4 til 6 (5 sekunders) bursts, indtil det er varmt, men ikke varmt. Tilsæt kakaopulveret og visp indtil helt glat og kombineret. Lad sitte i 4 eller 5 minutter, så kakao kan blomstre. I mellemtiden forberede de tørre og våde ingredienser.

Placer mel, bagepulver og salt i en lille skål og visp til at kombinere; sæt til side.

Placer æggene, pulveriseret sukker og brunt sukker i en stor skål. (Alternativt placeres i skålen af ​​en stativblander udstyret med pendeltilslutningen.) Ved hjælp af en elektrisk håndblander skal du slå på mellemhastighed, indtil den er fluffy og lysere i farve, 2 1/2 til 3 minutter. Slå i vanillen indtil bare kombineret.

Tilsæt 1/2 af kakaoblandingen til æggeblandingen og bland ved mellem høj hastighed til glans og fuldstændigt kombineret i ca. 5 minutter. Tilsæt melblandingen til ægget og kakao blandingen og bland ved lav hastighed, indtil den er helt kombineret. Tilsæt den resterende kakao blanding og og bland ved mellem høj hastighed indtil skinnende og fuldt kombineret i ca. 1 minut. Overfør til bakkepanden og spred i et jævnt lag.

Bages i 20 til 24 minutter (du kan bage i op til 30 minutter, hvis du kan lide en fastere brownie med nogle skarpe kanter). Brownies trækker sig væk fra kanten af ​​panden, men en kage tester eller kniv indsat i midten vil ikke komme ud rent. Lad afkøle, inden der skæres i 16 firkanter.

Opskrift Noter

Opbevaring: Browniesne kan opbevares i en lufttæt beholder eller indpakket i plastfolie ved stuetemperatur i op til 2 dage.

(Billedkredit: Kitchn)