Opskrift: Pan Pan BBQ Tofu

(Billedkredit: Joe Lingeman)

En del af tofu’s charme er dens kameleonlignende evne til at opsuge enhver smag, den er parret med, og dreng viser denne pan pan supper virkelig det. Mellem de sprøde, skarpe kanter; fed, smoky smag; og klæbrig tæppe af BBQ sauce, denne opskrift vil få dig til at se tofu i et helt nyt lys.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Dry Rub + Sauce til maksimal smag og krybderi

Denne opskrift er afhængig af både en tør gnidning og en generøs glat af BBQ sauce til at bringe et stort slag fed fed smag og knus til dette ark pan supper. Start med at først koge tofu bunker med en belægning af olivenolie og tørt krydderi gnidning – det giver dem mulighed for at tørre ud og skarpe op omkring kanterne, mens de absorberer krydderiernes smag. Når de er kogte, smider de varme nuggets af tofu med saus, så snart de kommer ud af ovnen og graves ind!

BBQ Tofu Salatskåle

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Riv din Tofu for mere skarpe kanter

Jeg plejede at skære min tofu i jævnt mellemstore kvadrater eller pæne trekanter, og så sagde vores administrerende redaktør, Lauren, at hun havde slået tofu i skævt stykker efter at have lavet en opskrift fra Bon Appétit. Jeg prøvede det til mig selv med det samme, og har ikke skåret en blok tofu siden. Nu har hver stykke tofu mere sprøde kanter, takket være de tunge tinder og nubby-sider, der river tjuv.


Plade Pan BBQ Tofu

Serverer 2 til 4

  • 14 til 16 ounce

    ekstra-fast tofu, drænet og klappet tørt

  • 1 1/2 teskefulde

    paprika

  • 1 teske

    stødt spidskommen

  • 1 teske

    chili pulver

  • 1 teske

    hvidløgs pulver

  • 1/2 teske

    kosher salt

  • 1/4 teske

    røget paprika

  • 1/4 teske

    friskmalet sort peber

  • 1 1/2 spiseskefulde

    olivenolie, plus mere til bagpladen

  • 1/4 kop

    grill sauce

Wrap blokken af ​​tofu i et par lag papirhåndklæder, og sæt derefter på en tallerken eller skærebræt. Afvej det med en tung genstand som en stegepande, gryde eller stor dåse, mens ovnen forvarmer. Rive tofu i bitstørrelser.

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 425 ° F. Læg let på et rimmet bagværk med olivenolie.

I mellemtiden skal du placere den søde paprika, spidskommen, chilipulveret, hvidløgspulveret, saltet, peber og røget paprika i en medium skål og rør om for at kombinere. Hæld i olien og rør om for at kombinere. Tilsæt tofuen og rør forsigtigt til jævnt frakke. Placer tofuen i et enkelt lag på det tilberedte bagværk.

Roast, omrør hvert 10. minut, så det koger jævnt, indtil tofu er skarpt overalt, 30 til 35 minutter i alt. Drys tofuen med grillsåsen og kast for at kombinere.

Opskrift Noter

Fremskridt: Tofu’en kan presses og revet op til 1 dag i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil den er klar til at lave mad.

Opbevaring: Ophold vil opbevares i op til 4 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.