Opskrift: Orange, Almond & Date Salat

Ligesom tro elsker jeg kombinationen af ​​appelsiner og datoer. Rige med naturlig sødme, parret gør for en enkel (for ikke at nævne glutenfri, raffineret sukkerfri og veganer!) Weeknight dessert. Jeg kan godt lide at arrangere dem på en plade sammen med kanelbrændte mandler og en spredning af mynte til en elegant og legende måde at afslutte et måltid på.

For en skål som denne er det sjovt at blande mindst to sorter og farver af appelsiner, herunder dramatiske blod appelsiner, der bærer et strejf af rød bær smag. Brug det, du har til rådighed, dog. Du kan også forbedre citrus med en dråbe duftende orange blomst vand, hvis du kan lide; Det er udsøgt med eller uden. Med hensyn til datoerne finder jeg, at hele frugter kan cloying i deres sødme, men at skære dem i sliver giver dejlige flokke i stedet for mundfuldt af karamel i hele skålen.

For at bringe et andet lag smag og tekstur, anbefaler jeg tilsætning af mandler. For en opskrift, der er veganer og lavere i sukker, kast møtrikkerne i en blanding af kokosolie, agave nektar og kanel og bage dem indtil toasty. Hvis kostbehov ikke er et problem, er du velkommen til at erstatte honning eller gøre mere traditionelle kandiserede mandler med æggehvider og sukker.

Orange, Almond & Date Salat

Serverer 4

  • 1 teske

    kokosolie, smeltet

  • 1 teske

    agave nektar

  • 1/4 teske

    kanel

  • Salt

  • 1/4 kop

    rå mandler

  • 4 til 6

    appelsiner afhængigt af størrelse

  • 1/4 teske

    orange blomstvand (valgfrit)

  • 4

    datoer, tyndt skåret

  • 1 spiseskefuld

    chiffonade af mynte

Forvarm ovnen til 325 ° F.

I en lille skål kombineres kokosolie, agave nektar, kanel og en smidgen af ​​salt (ikke for meget, bare et spor). Tilsæt mandler og kast til frakke. Spred mandler i et enkelt lag på et pergamentforet bagværk. Bages, omrøres en eller to gange, indtil ristet – ca. 10 minutter. Cool før du bruger. (Kan fremstille og opbevares i en lufttæt beholder.)

Skær enderne af hver orange. Stå hver appelsin oprejst og skræl skrællen og pithen efter orkanens kurve. (For en visuel vejledning, se trin 2 og 3 af Sådan segmenterer du en appelsin.) Klip hver orange i 1/4 tommer runde og fjern eventuelle frø.

Arranger de orange skiver på en plade. Drizzle med orange blomst vand, hvis du bruger. Scatter datoer, mandler og mynte på toppen, og tjene.

Relaterede: Opskrift: Appelsiner med lavendel og mynte

(Billeder: Emily Ho)