Opskrift: Lemony grønne bønner med mandelbrødsmuler

(Billedkredit: Leela Cyd)

Jeg ved, at nogle mennesker har et blødt sted for gammeldags grønne bønneregner, men jeg finder det også goopy efter min smag. Her er et Thanksgiving-værdigt alternativ, der er frisk, zippy og et godt modgangspunkt for alle de andre rige fødevarer på feriebordet. (Det er også vegansk-venligt!)

(Billedkredit: Emily Han)

For mig er en af ​​glæden ved at forberede Thanksgiving middag (eller noget måltid for den sags skyld) taknemmelighed for mine ingredienser. Jeg ønskede at skabe en skål, der ærer den naturligt skarpe tekstur og smag af grønne bønner, mens du tilføjer et par specielle hånd ud over hverdagens dampede grøntsager.

Disse bønner er kogte lige indtil ømme, kastet med en lemoni vinaigrette og toppet med en blanding af ristede mandler, brødkrummer, hvidløg og citronskal. Kombinationen er levende, salte og muligvis den mest dejlige grønne bønneret jeg nogensinde har smagt! Hvis der ikke var så mange andre retter på Thanksgiving bordet, ville jeg være tilbøjelig til at fordoble eller tredoble opskriften.

En ting, der gør denne skål perfekt til underholdende – eller bringe til potlucks – er, at det er lækkert tjente en stuetemperatur. Du behøver ikke at stresse om at holde det varmt! Lav vinaigrette og mandelbrødcrumb på toppen, og kombiner dem derefter med de grønne bønner, før de serveres.

Lemony grønne bønner med mandelbrødsmuler

Serverer 6

  • 1/2 kop

    blancherede og slivered mandler

  • 6 spiseskefulde

    ekstra jomfru olivenolie, opdelt

  • 1

    hvidløgsklove, hakket

  • 1/2 kop

    brødkrummer

  • Zest og saft af 1 citron

  • 2 spiseskefulde

    finhakket fladblad persille

  • Flaky havsalt

  • Peber

  • 1 1/2 pund

    grønne bønner, trimmet

Små toast mandler i en stegepande over medium varme. Lad afkøle, overfør derefter til en fødevareprocessor og slip til konsistensen af ​​brødkrummer.

Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt mandler, brødkrummer, hvidløg og citronskal og kog, omrør hele tiden indtil duftende og gylden. Fjern fra varme og rør persille. Sæt til side.

Læg citronsaft i en lille skål og langsomt visp i den resterende olivenolie. Sæson til smag med salt og peber. Sæt til side.

Bring en stor gryde saltet vand til kog. Tilsæt grønne bønner og kog indtil øm, ca. 5 minutter. Dræne grønne bønner, vend tilbage til gryden og kast med citronsaft og olivenolie vinaigrette.

At servere, arrangere grønne bønner på en plade, drizzling med vinaigrette venstre i bunden af ​​krukken. Stænk mandel og brødcrumb blandingen ovenpå.

(Billedkredit: Emily Han)

Relaterede: Thanksgiving sider: 5 alternativer til grønne bønner gryderet