Opskrift: Langsom-Komfur Kylling Tortilla Soup

(Billedkredit: Maria Siriano)

Kyllingesuppe er en af ​​mine yndlings ting at lave i den langsomme komfur. Så længe du bruger mørkt kød, overlader kyllingen aldrig under den lange tilberedningstid, og du laver et stort parti, som du kan få til middag og lager fryseren på samme tid. Denne Tex-Mex-version har brændte tomater, gulerødder og sorte bønner i en let krydret bouillon og rammer alle noter, når du har brug for et lyst, men endnu varmere måltid.

(Billedkredit: Maria Siriano)

Ingen af ​​ingredienserne i suppebasen skal forkoges – bare hak og kast dem lige ind i langsom komfur. Det er værd at finde ud af ildstegte dåse tomater, da ildstegningen tilføjer en let charred smag. Hvis du ikke kan finde det, skal du bare bruge almindelig ternede tomater i stedet.

Sorte bønner og limejuice går i den varme suppe i sidste øjeblik, så bønnerne ikke overkoges, og limesaftens smag forbliver lys, men min yndlingsdel om suppen er de sprøde tortilla chips, der sprinkles på hver skål før servering . Toppings er navnet på spillet for tortillasuppe, så vær ikke genert og have et godt udvalg for alle at vælge imellem.


Langsom Komfur Kylling Tortilla Soup

Gør ca. 2 1/2 kvart; serverer 4 til 6

  • Til suppen:
  • 1 1/2 pund

    ben-i, skin-on kylling lår

  • 4 kopper

    (1 quart) lavnatrium kylling bouillon

  • 1

    (15 ounce) kan brændte tærte tomater (ikke afløb)

  • 1

    medium gul løg, finhakket

  • 2 nellike

    hvidløg, finhakket

  • 2

    mellemstore gulerødder, skrællet og terninger

  • 1 1/4 teskefulde

    stødt spidskommen

  • 1/2 teske

    chili pulver

  • 1/2 teske

    fint salt, plus mere til krydderier

  • 1/2 teske

    tørret oregano

  • 1/8 teske

    cayenne peber (valgfri)

  • At færdiggøre:
  • 1

    (15 ounce) kan sorte bønner, drænes og skylles

  • Juice 1/2 medium lime

  • Smuldret tortilla chips

  • Valgfri påfyldning: Skiveskåret avocado, frisk koriander, shredded Monterey Jack ost, mexicansk hot sauce, lime kiler

Til suppen:

Placer alle ingredienserne i indsatsen af ​​en 4-kvart eller større langsom komfur i et jævnt lag. Dæk langsomt komfuret og kog indtil kyllingen er øm og suppen er smagfuld, 6 timer på lav eller 4 timer på høj.

At færdiggøre:

Overfør kyllingen til en stor plade. Når det er køligt nok til at håndtere, fjern og kassér hud, knogler og eventuelt brusk. Tør kyllingen og sæt kødet tilbage i suppen. Tilsæt de sorte bønner og limejuice og rør om at kombinere. Smag og sæson med salt efter behov. Server suppen med smuldrede tortilla chips og andre påfyldninger.

Opskrift Noter

Frysningsanvisninger: Denne suppe kan fryses i op til 2 måneder.