Opskrift: Kikærblondiner

Vi stoler på kikærter som vores go-to ingrediens for alt fra dips og salater til gryder og stirfries, men kikærter har også en sød side. Den mest praktiske puls bliver legende her og giver disse blondiner mere snack-værdige stoffer, for ikke at nævne et velkomment protein boost.

(Billedkredit: Brie Passano)

Alle måder kikærter gør det muligt

Blondier er den gyldne, vanilje-flavored fætter til brownies. De er kendt for deres tykke, tætte tekstur og buttery smag laced med karamel undertoner – alle kvaliteter, der gør kikærter en meget velkommen tilsætning. Ja, det er rigtigt – bønner og bagværk i samme pakke!

Kikærter gør ikke deres vej ind i bagning meget ofte, men de bør. De er din chance for at bringe hele mad og lidt mere stof til din snacking. Det er en simpel tilsætning, der gør en traditionel bages god til en smartere snack.

De fleste opskrifter, der indeholder dåse kikærter, kræver at dræne og skylle kikærterne, inden de fortsætter, men ikke denne gang – disse blondiner får mest ud af hele dåsen ved at bruge både kikærter og aquafaba (den proteinrige væske du normalt hælder ned i drænet) , som fungerer som erstatning for æg.


Kikærblondiner

Gør 16 (2-tommers) firkanter

  • Madlavning spray

  • 1

    (15 ounce) kan ikke-salt garbanzo bønner

  • 8 spiseskefulde

    (1 pind) usaltet smør, smeltet og afkølet

  • 3/4 kop

    pakket lys eller mørkebrunt sukker

  • 1 teske

    vanille ekstrakt

  • 1/2 teske

    bagepulver

  • 1/2 teske

    fint salt

  • 3/4 kop

    mel til alle formål

  • 1/2 kop

    chokolade chips

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 350 ° F. Sprøjt en 8×8-tommers bageplade med madlavningsspray og sæt til side.

Separér kikærterne fra deres væske, og reserver 3 spiseskefulde af væsken. Skyl ikke kikærterne.

Placer kikærterne, reserveret kikærter væske, smør, sukker, vanille, bagepulver og salt i en fødevareprocessor udstyret med knivfæstet. Fremstil indtil kikærterne er nedbrudt, og ingredienserne er godt kombinerede, 1 til 2 minutter. Blandingen vil for det meste være glat, men forventer at se noget korn.

Overfør blandingen til en skål, rør derefter melet op. Fold i chokoladechips. Overfør batteren til bagepanden og spred den i et jævnt lag.

Bages indtil kantene er let brunede og et tandstikker indsat i midten kommer ud uden krummer, 20 til 23 minutter. Cool i panden i mindst 10 minutter, før der skæres i 16 firkanter.

Opskrift Noter

Opbevaring: Opbevar blondinerne i en overdækket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.