Opskrift: Kald Sesam Kylling og Nudelsalat

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Jeg har en radikal ide, der vil ryste tingene op, vende nogle hoveder og wow tastebuds rundt på din næste cookout: Pas på pasta salat til fordel for dette sesam noodle nummer. Det er inspireret af nudelskåle, jeg elsker for madlavning og lette middage, men det bliver større. Sukkende risnudler er lige hjemme i denne kolde sommersalat til en skare, forstærket af friske grøntsager, ømme kyllingestrimler og en cremet sesam-ingefær dressing, der klæber til hver sidste bid. Det er hurtigt og nemt at trække sammen og helt tilfredsstillende uden at være for tung.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Et tip til en bedre kolde nudelsalat

Når du laver denne opskrift, vil jeg gerne have, hvad du ved om at lave pasta og nudler, og glemme det et stykke tid. Når risnudlerne er færdige med madlavning, skal du straks skylle nudlerne straks. Lad det kølige vand løbe over nudlerne og flyt dem rundt om køleren for at fjerne alt overskydende vand og stivelse. Det er et lille men betydeligt skridt, der forhindrer nudlerne i at stikke sammen og klumpe sammen.

Friske salater til din næste parti, potluck eller baggård grill

Denne sommer går ud over klassikerne og wow folkemængden på hvert potluck med en imponerende festværdig salat. Denne uge deler vi fem opskrifter, der giver dig masser af frisk salatinspiration. Nem nok til at trække sammen hver dag i ugen, disse salater går store til at betjene hele mængden, og hver har et sjovt twist for at gøre det skiller sig ud blandt et hav af sider.


Kold sesam kylling og nudelsalat

Serverer 6 til 8

  • Til dressing:
  • 1/4 kop

    riseddike

  • 2 nellike

    hvidløg, hakket

  • 1 spiseskefuld

    revet frisk skrællet ingefær

  • 2 spiseskefulde

    hvid eller rød miso pasta

  • 2 spiseskefulde

    tahini

  • 2 spiseskefulde

    tamari eller sojasovs

  • 1 spiseskefuld

    ristet sesamolie

  • 1/4 teske

    rød peberflager (valgfri)

  • Til salaten:
  • 8 ounce

    tørrede brede risnudler

  • 2 kopper

    fint ristet rødkål

  • 1/2

    medium engelsk agurk, julienned

  • 1 kop

    frosne, skalede edamam, optøet

  • 2 spiseskefulde

    sorte sesamfrø, opdelt

  • 2

    kogte udbenede, skinless kyllingebryst (ca. 1 pund), skåret i 1/4-tommer tykke strimler

  • 4

    medium skallioner, kun grøn del, tyndt skåret på diagonalen

Gør dressingen: Pisk eddike, hvidløg, ingefær, miso, tahini og tamari eller sojasovs sammen i en lille skål. Mens du whisking, hæld langsomt i olien og visp indtil emulgeret; sæt til side.

Lav salat: Bryd de tørrede nudler i halvt og kog i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne. Afløb og skyl grundigt under koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Sæt til side, indtil den er helt afkølet.

Placer de afkølede nudler, kål, agurk, edamam, 1 spiseskefuld sesamfrø og ca. 1/4 af dressingen i en stor skål. Toss for at kombinere. Top med kylling, scallions og resterende sesamfrø. Drizzle med den resterende dressing og kaste sammen.

Opskrift Noter

Fremskridt: Forbindelsen kan laves op til 1 dag i forvejen og opbevares i en overdækket beholder i køleskabet. Salaten kan tilberedes og monteres op til 4 timer i forvejen, dækkes og opbevares i køleskabet indtil servering.

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til 3 dage.