Opskrift: Instant Pot Turkey Chili

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Simmering en gryde chili i timer på en kold vinterdag er en af ​​mine yndlings ting at gøre – eller i det mindste plejede det at være.

I sidste vinter planlagde jeg at lave et parti chili, fik alle mine ingredienser sammen, og livet blev sket. Efter at have tilbragt hele dagen rundt, troede jeg, at chili ikke længere var en mulighed. Så jeg øgede min Instant Pot. For at være ærlig, var jeg skeptisk, selv om jeg elsker preskogning. Vil den hurtige madlavning rane chili af den dybe smag, jeg elsker?

Svar: nej!

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Trykkogt chili, til min overraskelse, viser sig at være så smagfuld som chili, der er kogt på ovnen i flere timer. Første gang jeg lavede det, sagde jeg til min mand: “Jeg kan ikke tro, hvor godt det viste sig! Det viste sig godt, ikke?” Jeg tror han var enig, men hans mund var fuld af chili, så hvem ved hvad han sagde. (Sandsynligvis noget som “For femte gang, ja! Det er fantastisk.”)

Ikke kun koger jeg nu min chili i trykkeriet, men jeg har også begyndt at bruge jorden kalkun i stedet for bøfkød. Jeg ved det ved jeg. For mange die-hard chili fans er dette sindssygt, fordi chili = længe smutter oksekød, tomater, bønner og chili pulver. Og intet andet.

Jeg forstår. Chili er en af ​​de retter, du kan lide, hvordan du kan lide. Personligt har jeg endnu ikke at møde en version af chili, jeg kan ikke lide. Traditionel chili, veggie chili, kalkun chili – Jeg kan godt lide dem alle.

Denne særlige opskrift er en af ​​mine favoritter. Kombinationen af ​​kalkun, masser af grøntsager og krydderier skaber en hjertelig chili, der ikke er tung. Da chiliens smags- og varmetrækker kommer fra chili-pulveret, skal du bruge et med et varmeniveau, som du elsker. For en mild chili, brug et ancho peber-baseret chili pulver. Hvis du er i humør til en chili med lidt et spark, skal du gå til en, der omfatter chipotle og en lille cayenne peber.

Fra start til slut tager chili ca. 20 minutter at lave mad. Mens chili gør sine ting i trykkogeren, skal du tilberede toppings. Ristet ost, hakkede røde løg, cremefløde og skivede løg er specielt rart.

Instant Pot Turkey Chili

Serverer 4 til 6


2 spsk olivenolie


1 kg kalkun


1 medium løg, fint tærte


1 medium grøn paprika, kernefedt og fint tærede


3 mellemstore gulerødder, skrællet og tyndt skåret

3 stilker selleri, tyndt skåret

3 fed hvidløg, hakket


1 (28 ounce) kan knuse tomater


1 (15 ounce) kan sorte bønner, drænet og skylles


1 (4 ounce) kan hakket grønne chiles, drænet


1/2 kop vand


3 spsk chili pulver


1 1/2 tsk skindkummen


1 tsk kosher salt


1 tsk tamari eller sojasovs (valgfrit)

Toppings for servering: ristet cheddarost, skiverne, tærte avocado, cremefløde

Placer olien i en elektrisk trykbeholder. Sæt sauté-indstillingen på og opvarm olien, indtil den skinner. Tilsæt kalkunen og kog, omrør hele tiden for at bryde kødet op i små stykker, indtil det ikke længere lyser i ca. 4 minutter.

Tilsæt løg, paprika, gulerødder, selleri og hvidløg. Rør og kog i 3 minutter. Tilsæt tomater, sorte bønner, grøn chiles, vand, chili pulver, spidskommen, salt og tamari eller sojasovs, hvis du bruger. Rør for at kombinere.

Fastgør låget og luk ventilen. Indstil kogetiden i 20 minutter ved højt tryk. Når tilberedningstiden er færdig, skal du åbne ventilen for at frigøre trykket. Åbn låget væk fra dit ansigt. Rør chili. Smag og tilsæt salt, sojasovs eller tamari og andre krydderier efter behov. Server chili med dine ønskede påfyldninger.

Opskrift Noter

  • Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage eller frosset i op til 3 måneder.