Opskrift: Hakkede BBQ Kyllingesalat

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Jeg må være ærlig – jeg forstod aldrig rigtigt, hvad al travlhed handlede om, når det kom til klassisk hakkede salat. Det ophidser mig ikke. Denne version er dog i en liga, alle sammen med ømme biter af BBQ-kylling, frisk frisk majs, knasende kål og en smuk ranch dressing, der binder det hele sammen. Det er fyldt med smag, gør nok til at tjene en skare, og det er absolut værd at sætte pris på.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

En stabil base hjælper denne salat sidst

Mens crunchy romaine har sin tid og sted, er denne sommer potluck salat ikke det. I stedet er det afhængig af ristet rødkål til basen. Det er en robust salatbase, der holder sin knaske længe, ​​efter at den er samlet, og det kan pålideligt stå tidstesten uden at vende.

Du kan gøre disse salat timer før din cookout eller picnic og føler dig helt sikker på, at det vil være frisk og sprød, når du graver ind. Husk bare at forlade sprøde ingredienser – i dette tilfælde er de smuldrede tortilla chips – indtil lige før de serverer, så de ikke Får ikke soggy.

Friske salater til din næste parti, potluck eller baggård grill

Denne sommer går ud over klassikerne og wow folkemængden på hvert potluck med en imponerende festværdig salat. Denne uge deler vi fem opskrifter, der giver dig masser af frisk salatinspiration. Nem nok til at trække sammen hver dag i ugen, disse salater går store til at betjene hele mængden, og hver har et sjovt twist for at gøre det skiller sig ud blandt et hav af sider.

Hakkede BBQ Kyllingesalat

Serverer 6 til 8

  • Til dressing:
  • 1 kop

    ren græsk yoghurt

  • 2 spiseskefulde

    vand

  • 2

    mellemstore skallioner, tyndt skåret

  • 2 spiseskefulde

    fint hakkede friske persille blade

  • 2 spiseskefulde

    friskpresset citronsaft

  • 2 nellike

    hvidløg, hakket

  • 1/2 teske

    kosher salt

  • 1/4 teske

    friskmalet sort peber

  • Til salaten:
  • 3

    kogte udbenede, skindløse kyllingebryst (ca. 1 1/2 pund)

  • 1/2 kop

    barbecue sauce, opdelt

  • 8 kopper

    fint ristet rødkål (fra ca. 1/2 et mellemhoved)

  • 2

    mellemstore tomater, kerner og terninger

  • 1 1/2 kopper

    friske eller optøede frosne kornkerner

  • 1 1/2 kopper

    shredded cheddar ost

  • 4

    mellemstore skallioner, tyndt skåret

  • 1 kop

    knuste tortilla chips

Gør dressingen:

Pisk alle ingredienserne sammen i en medium skål indtil emulgeret og godt kombineret; sæt til side.

Lav salat:

Skær kyllingen tværs i 1/2-tommers strimler. Placer i en medium skål, tilsæt 1/3 kop grillesauce og kast til kyllingen er fuldt overtrukket.

Placer kålen og ca. 1/2 af dressingen i en stor serveringsskål og kast for at kombinere. Top med grill kylling, tomater, majs, ost og scallions. Drys med tortilla chips, dryss med den resterende dressing og grill sauce, og kast for at kombinere.

Opskrift Noter

Fremskridt: Forbindelsen kan laves op til 1 dag i forvejen og opbevares i en overdækket beholder i køleskabet. Kålen kan klædes og køles op til 4 timer før servering, og salaten blandes sammen lige før servering.

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til 1 dag.