Opskrift: Frosne, enkelt serverede havregryn med mandler og tørrede kirsebær

Det er den første uge i mit andet år på grundskolen, og jeg må indrømme, at jeg ikke føler mig klar. For det meste er jeg bummed omkring fire sammenhængende måneder med kun at have tid nok til at lave det minimale minimum i køkkenet. Hurtige morgenmad, frokoster, der vil overleve flere timer i en rygsæk og late nat aftensmad, der ikke indebærer meget vrøvl – min madlavning lyder nu som overskrifter fra et kvinders magasin.

Men måske med børn eller en lang pendling eller et krævende job, er du lige der med mig. I så fald forstår du appel af frosne, single-serve havregryn. Disse handy små pucker af kogt havregryn har alle mix-ins frosset lige ind i dem, så de er nemme at varme op hurtigt eller tage fat på din vej ud af døren og varme op på arbejde eller skole.

Et foto på Pinterest inspirerede mig til at prøve at fryse havregryn i muffin dåser, hvilket lyder som en DIY version af de frosne skiver af havregryn, du kan købe hos Trader Joe’s. Selv om du måske spekulerer på, om verden virkelig har brug for frosset havregryn, ved jeg, at der er morgener, når jeg ikke kan spare de ekstra fem minutter, der kræves for at måle og lave havre og tilføje blandinger som frugt og nødder, så trist som det måtte være.

Til denne opskrift brugte jeg havregryn lavet med gammeldags rullede havre, men stålskåret havregryn ville fungere lige så godt og ville spare endnu mere tid. Tørrede kirsebær, græskarfrø og mandler er mine personlige foretrukne blandinger, men enhver form for tørrede frugter, nødder og frø kan presses ind i toppen af ​​havregrynspukken før frysning. Så snart der er frosset, springer havregrynene ud af muffinbunterne og kan indpakkes individuelt og frosne til senere.

Min standard muffin tin kopper holde omkring 1/3 kop hver, hvilket ikke er nok af en morgenmad for mig; Jeg spiser normalt to eller tre pucks ad gangen, opvarmes i mikrobølgeovnen og toppet med lidt mælk. Det er så hurtigt som en skål af koldt korn, men meget mere tilfredsstillende. Og det er trøstende at vide, at en hurtig morgenmad ikke behøver at føle sig som en eftertanke.

Frosne Single-Serve Havregryn med Almonds & Tørrede Kirsebær

Gør omkring tolv 1/3-cup pucks (4 til 6 portioner)

  • 2 kopper

    gammeldags rullede havre

  • 3 1/2 kopper

    vand

  • 1/8 teske

    salt

  • Honning, brunt sukker, agave eller andet sødemiddel til smag (valgfrit)

  • 1/2 kop

    tørrede kirsebær

  • 1/3 kop

    mandler, groft hakket

  • 2 spiseskefulde

    skalede græskar frø (pepitas)

Smør let på en standard muffinpande og sæt til side. (Du behøver ikke smøre, hvis du bruger en nonstick-pande.)

Kombiner havre, vand og salt i en gryde og kog den. Kog, omrør ofte, indtil blød og klar til at spise, 3 til 5 minutter. Bland i sødemiddel af valg, hvis du bruger. Opdele havregrynet jævnt i kopper af muffinspanden. Top med kirsebær, mandler og græskar frø, tryk let for at sikre, at de er indlejret i havregryn.

Placer muffinspanden i fryseren, indtil havregryn er fuldt frosset, mindst 3 timer. Fjern og lad det tine lidt, indtil havregryn kan poppes ud af gryden med en forskudt spatel eller en tynd smørkniv. (Du kan dyppe bunden af ​​gryden i varmt vand for at fremskynde processen.) Wrap havregryn i fryser-sikker emballage og fryse.

For at spise skal du fjerne det ønskede antal pucker og varme i en skål i mikrobølgeovnen i 1 til 2 minutter.

Opskrift Noter

Stålskåret havre kan bruges i stedet for rullede havre. Juster mængden af ​​vand og tilberedningstid i henhold til emballagevejledning.

Enhver kombination af nødder, tørret frugt eller frø kan bruges oven på havregryn.

(Billeder: Anjali Prasertong)