Opskrift: Creamy Cheesecake Cookies

(Billedkredit: Leela Cyd)

Når jeg tænker tilbage til min ungdoms kiksbræt, kommer så mange gode opskrifter til at tænke på. Men dem der skiller sig ud er de perfekt runde og pillowy cream cheese cookies jeg altid glædede mig til. Klædt på med en simpel udstøvning af pulveriseret sukker, kan disse smagskager bare minder dig om super-bløde sukkerkager, med en subtil tang, der gør dem alle deres egne.

Sukkerkage møder ostekage

Dette er min favorit slags feriekager. De er enkle, nemme nok til at tackle på en weeknight og uimodståeligt lækker. Overvej dem bevis for, at du ikke behøver at bage noget fancy eller uddybende for at gøre en mindeværdig ferie cookie. De er søde, men ikke overvældende så, så de vil blive adored af enhver, der nyder en god sukkerkage med lidt ekstra noget. Cremeost blandes med blødgjort smør for at give en cremet tang og en ekstra blød tekstur.

Gør frem og frys

Disse cookies er lette at fremstille og fryse: Du skal bare udforme dejen i små bolde, fryse og bage, når du har brug for dem. Bedst af alt, de kan bages lige fra fryseren med et ekstra minut eller to tilsat til bage tid.

Creamy Cheesecake Cookies

Gør 24 cookies

  • 1 1/2 kopper

    mel til alle formål

  • 1/2 teske

    bagepulver

  • 1/2 teske

    bagepulver

  • 1/4 teske

    salt

  • 1/2 kop

    (1 pind) usaltet smør ved stuetemperatur

  • 4 ounce

    flødeost, ved stuetemperatur

  • 1 kop

    melis

  • 1

    stort æg

  • 1 teske

    vanille ekstrakt

  • 1/4 kop

    flormelis

Placer mel, bagepulver, bagepulver og salt i en medium skål og visp til at kombinere; sæt til side.

Placer smør, flødeost og granuleret sukker i skålen af ​​en stativblander, der er udstyret med paddlefastgørelsen. (Alternativt kan du bruge en elektrisk håndblander og stor skål.) Slå ved mellemhastighed, indtil den er lysfarvet og cremet, ca. 2 minutter. Med mixeren på lav hastighed, slå i æg og vanille. Skraber ned på skålens side. Sæt melblandingen på lav hastighed, indtil den kombineres.

Kog dejen i 20 minutter. I mellemtiden arrangere 2 stativer til at opdele ovnen i tredjedele og varme til 350 ° F. Line 2 bagplader med pergamentpapir eller silikone-bagmåtte; sæt til side.

Ved hjælp af en ske- eller kiksskål måles 1 1/2 spiseskefulde dej fra skålen. Rull mellem håndfladerne for at danne en bold. Placer på det tilberedte bagningslag ca. 2 inches fra hinanden, 12 pr. Bageplade.

Bages i 4 minutter. Drej bagepladerne mellem stativerne og fra forsiden til bagsiden. Bages indtil kagerne er lyse guldbrune på bunden, 4 til 5 minutter mere.

Lad kagerne afkøles på bagepladen i 2 til 3 minutter, og brug en flad spatel til at overføre dem til et trådstativ for at afkøle helt. Når du er helt kølig, støv småkagerne let med pulveriseret sukker.

Opskrift Noter

Gør fremad: Dejen kan fremstilles, formes til bolde og frosne direkte på bagpladen. Opbevar de frosne cookie dejkugler i fryse zip-top poser eller en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Bages frosset, tilsættes 1 til 2 minutter til bage tiden.

Opbevaring: Opbevar de bagte cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.