Opskrift: Chicago-Style Popcorn

Som den perfekte snack mad fungerer popcorn som et smagsleveringssystem med et uendeligt antal måder at tilpasse det til. Men i løbet af ferien skiller nogle få smag frem som favoritter.

Hvis du elsker blandede dåser af karamel og cheddar popcorn, kendt som den klassiske Windy City-blanding, giver denne blanding et forsøg hjemme – og endda give det som en hjemmelavet spiselig gave. Den søde crackle af karamel majs er den perfekte folie til intens osteagtig popcorn. Du bliver nødt til at få begge på en bid for virkelig at opleve glæden ved disse to modsætninger, der kommer sammen for en så rig og crunchy treat.

Chicago-Style Popcorn: Se videoen

Det bedste af begge verdener

Chicago-stil popcorn samler de bedste dele af de høje popcorn dåser – den orange-støvede cheddar popcorn og sød karamellbelagt popcorn – i en skål, taske eller håndfuld. Denne gave-værdige snack mad tror ikke på adskillelse. Hver bid tager dine smagsprøver på en rejse med søde, salte, osteagtig og buttery smag.

Hvorfor Chicago?

Så hvad har Chicago egentlig at gøre med denne søde og salte popcorn blanding? Der er meget debat om hvor præcis denne karamel og cheddar popcorn duo stammer fra. Nogle argumenterer for Garrett Popcorn Shops var skaberen, mens andre står ved G.H. Cretors. Det, vi helt sikkert ved, er, at det kommer fra Chicago, derfor navnet, og vi er blevet smittet med den unikke kombinationsboks lige siden.

Lav Popcorn

  • Sådan pop popcorn på komfuret
  • Hvordan man laver popcorn i mikrobølgeovnen

(Billedkredit: Lauren Volo)


Chicago-Style Popcorn

Gør 6 kvartaler, ca. 12 portioner

  • Til karamel popcorn:
  • 3 quarts

    (12 kopper) poppet almindelig popcorn (fra ca. 1/2 kop kerne)

  • 8 spiseskefulde

    (1 stav) usaltet smør

  • 3/4 kop

    pakket lysebrunt sukker

  • 2 spiseskefulde

    lys majssirup

  • 1 teske

    vanille ekstrakt

  • 1/4 teske

    fint salt

  • 1/4 teske

    bagepulver

  • Til cheddar popcorn:
  • 3 quarts

    (12 kopper) poppet almindelig popcorn (fra ca. 1/2 kop kerner)

  • 1/2 kop

    cheddarostpulver

  • 1/4 teske

    fint salt

  • 4 spiseskefulde

    usaltet smør smeltet

Lav karamel popcorn:

Placer popcorn i en stor skål; sæt til side.

Placer smør, sukker og majssirup i en 2-kvarts gryde. Kog koge over medium høj varme, omrør konstant med en gummispatel, indtil sukkeret smelter. Kog i 3 til 4 minutter under omrøring og skrabe bunden af ​​panden kontinuerligt.

Fjern panden fra varmen og rør omgående med vanilje, salt og bagepulver. Sukkerblandingen vil boble op og skumme. Fortsæt omrøring, indtil den danner en tyk, blank sous. Hæld langsomt karamelsausen over popcornen, mens du omrører popcornene, og hold omrøringen, indtil den er jævnt belagt. Hæld popcornen på et pergament eller vokspapirforet bagplader, opbrud eventuelle klumper og afkøle helt.

Lav cheddar popcorn:

Placer popcorn i en stor skål; sæt til side.

Rør ostepulveret og saltet i en medium skål. Drys smørret over popcorn og kast til kåbe. Stænk osteblandingen over popcorn og rør til jævnbelagt.

Kombiner karamel og cheddar popcorn. Opbevares i en lufttæt beholder, eller opdeles i cellofan gaveæsker.

Opskrift Noter

Opbevaring: Popcorn kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 1 uge.