Opskrift: Cherry Pie Bars

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Jeg er overbevist om, at sommeren er en tid til ukomplicerede desserter, der er beregnet til at fejre al den søde frugt lige ved hånden. I år bytter jeg min kagefad til en troværdig 9×13-tommers pande og denne lette barregering minder om en klassisk kirsebærpai. Søde kirsebær er umiskendeligt stjernen i denne dessert, selvom jeg ikke er i tvivl, vil du elske mandel-duftende, buttery skorpe lige så meget.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Den nemmeste måde at nyde Cherry Pie

Du kan efterlade din rullestift, hvor den er, fordi denne smørede dej hurtigt blitzes sammen i fødevareprocessoren og derefter presses ind i gryden. Den mest involverede del af opskriften er den tid, du vil bruge pitting kirsebær, men det er bare den pris, vi lykkeligt betaler for de søde desserter, der viser denne sommerfugl.


Cherry Pie Bars

Gør 12 barer

  • Kogesprøjt eller smør til belægning af bagningsskålen

  • 2 1/2 pund

    friske søde kirsebær (ca. 8 kopper), pitted og halveret

  • 1/2 kop

    melis

  • 1 spiseskefuld

    friskpresset citronsaft

  • 1 spiseskefuld

    majsstivelse

  • 3 kopper

    mel til alle formål

  • 3/4 kop

    melis

  • 1/2 teske

    bagepulver

  • 1/4 teske

    salt

  • 2

    store æggeblommer

  • 2 teskefulde

    mandelekstrakt

  • 2 pinde

    (8 ounce) koldt, usaltet smør, kuberet

  • 1 spiseskefuld

    usaltet smør, smeltet og afkølet

  • 1 spiseskefuld

    groft sukker, såsom demerara

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 350 ° F. Coat en 9×13-tommer bagning skål med smør eller madlavning spray; sæt til side.

Placer kirsebær, sukker, citronsaft og majsstivelse i en stor skål og rør om for at kombinere; sæt til side.

Placer mel, sukker, bagepulver og salt i en fødevareprocessor udstyret med knivfastgørelsen og pulsen, der skal kombineres. Tilsæt æggeblommer, mandelekstrakt og smør. Pulse i 5 sekunders intervaller, indtil dejen kommer sammen, ca. 1 minut i alt. Dejen bliver blød og lidt smuldrende.

Overfør 2/3 af dejen til gryden. Brug en gaffel eller fingre til at trykke dejen i bunden af ​​den tilberedte gryde. Tilsæt kirsebærblandingen og spred i et jævnt lag. Sprøjt om en spiseskefuld af den resterende dej, tryk den sammen i håndfladen og læg oven på kirsebærene. Gentag med resterende dej, fordel det jævnt over toppen af ​​frugten. (Kirsebærene bliver ikke helt dækket.) Bør dejen med smeltet smør og drys demarara sukker.

Bages til toppen er gylden og kirsebærene bobler, 35 til 40 minutter. Koldt helt i panden, inden der skæres i 12 barer.

Opskrift Noter

Opbevaring: Stængerne kan holdes tæt dækket med plastfolie eller aluminiumsfolie ved stuetemperatur i op til 2 dage. Derefter kan de opbevares i køleskabet i 2 dage mere.