Opskrift: Bacon og æg Fried Rice

(Billedkredit: The Woks of Life)

Så du har nogle rester af ris fra din uge med awesome “server med ris” retter. Ved hvad det betyder? Det er tid til stegt ris – det perfekte køretøj til at bruge op med alle rester af ris i køleskabet. Faktisk er det tid til en af ​​vores enkleste, mest smagfulde stegte risretter: bacon og æg stegt ris.

(Billedkredit: The Woks of Life)

Denne opskrift er en slags riff på morgenmad til middag, men vigtigere er det en skål, som min far plejede at gøre ofte, da han voksede op i Upstate New York. Som historien går, ville min bedstemor komme hjem fra en lang dag på arbejdspladsen, og min far og hans søstre ville være i køkkenet og gøre denne bacon og æg stegt ris til hende som en efter-arbejde snack.

Det er helt repræsentativt for vores kinesisk-amerikanske-ness, og det er stort set det bedste nogensinde. I sidste ende er der kun én ting, du skal vide om det: Risen er kogt i bacondrypninger. Det er alt.

(Billedkredit: The Woks of Life)


Bacon og æg Fried Rice

Serverer 4

  • 1 spiseskefuld

    vegetabilsk olie

  • 3

    store æg, slået

  • 8 ounce

    bacon, skåret i 1-tommers stykker

  • 1

    medium løg, fint tærte

  • 5 kopper

    kogt ris, fluffed og afkølet

  • 1/2 teske

    salt

  • 1/4 teske

    sukker

  • 2 spiseskefulde

    soya sovs

  • Frisk sort peber til smag

  • 3

    hingst, hakket

Varm olien i din wok eller nonstick stegepande over medium varme og tilsæt slået æg. Forsigtigt ægger æggene, fjern fra wok og sæt til side.

Holde varmen på medium, tilsæt bacon til wok og lad det gøre ned og blive skarpt. Det niveau af crispiness du opnår her er helt baseret på personlig præference. Når baconet ser godt ud til dig, tag det ud af wok og sæt til side sammen med røræg. Lad baconfedtet stå i wok.

Tilsæt den tærede løg til wok og omrør frugt indtil gennemskinnelig. Derefter tilsættes kogte ris og omrør frugt i 2 til 5 minutter. Brug din spatel til at flad ud og bryde op nogen klumper. Tilsæt salt, sukker, sojasovs og peber. Giv alt et godt omrør i et øjeblik eller deromkring.

Når du begynder at se damp kommer ud af risen, opvarmes den gennem. Hvis risen ser lidt tør ud, så lad den drysses i noget vand eller kyllingemasse. Tilsætning af noget væske direkte til store klumper af ris vil også hjælpe med at bryde dem op. For at afslutte fadet, rør om røræg, kogte bacon og hingst. Tjene!

Besøg The Woks of Life Online

For flere opskrifter, underholdende anekdoter, og et kilde af råd om kinesiske madlavningsmetoder og ingredienser, tjek The Woks of Life. Du kan også følge Leung-familien på pinterest, Facebook, Instagvædder, og Twitter.