Opskrift: Avocado Pickles

(Billedkredit: Christine Han)

Firme, underjordiske avokadoer plejede at være noget, jeg undgik for enhver pris. Jeg var i den til øjeblikkelig tilfredsstillelse af en blød, cremet avocado, der straks kunne opdeles og spredes på toast. Det hele ændrede dagen jeg opdagede avocado pickles. Mens jeg engang scoffed på en kasse fyldt til brimmen med hårde avocadoer, er de de, jeg nu lykkeligt lægger i min kurv for at bringe hjem, fordi der er noget lige så dejligt at gøre med dem.

Super Simple Avocado Pickles: Se videoen

Avocado Pickles har brug for ekstra-fast Avocados

Du ser, at avocado pickles kræver faste, underfulde avokadoer – de meget vi ofte efterlader for deres mere modtagelige kolleger. Men når det kommer til betning, er faste avocado det bedste valg.

Husk dette tip: Brug dette enkle trick til at bestemme, om en avocado er moden indeni

Disse er ikke den slags pickles, der er beregnet til langtidsopbevaring. Mens det er bedst at give dem et par timer til at bløde, så tag dig fri til at grave i efter en time er gået. Derefter vil du bemærke, at de once-firm avocado stykker er blødgjort for at tage en mere ømt tekstur og har gennemblødt lige nok tangy saltvand for at gøre dem helt smagfuldt.

(Billedkredit: Christine Han)

Sådan bruges Avocado Pickles

Når det kommer til at præadisere avokadoerne, er den måde, du skærer dem på, helt op til dig. Tænk på, hvordan du kan lide at bruge dem. Lange skiver er perfekte til at spise ude af hånden eller tilføje til burgere og sandwicher, mens terninger fungerer som en flot topping til salater, tacos og et stykke fisk. Og hvis du ikke har en plan, så er det okay – bare sørg for, at pickles passer ind i hvilken krukke du vælger at bruge.


Avocado Pickles

Serverer 2 til 6

  • 1 kop

    destilleret hvid eddike eller ris vineddike

  • 1 kop

    vand

  • 1/2 kop

    melis

  • 1 spiseskefuld

    kosher salt

  • 1/2 teske

    hele sorte peberkorn

  • 1/2 teske

    rød peberflager

  • 2

    faste avocados

  • Valgfri smagsstoffer:
  • Hvidløg

  • Sennepsfrø

  • Korianderfrø

  • kommenfrø

  • Friske urter

Placer eddike, vand, sukker, salt, peberkorn, rød peberflager og eventuelle ekstra smagsstoffer i en medium kasserolle. Kog, omrør lejlighedsvis for at opløse sukker og salt. Fjern panden fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur.

I mellemtiden forberede avocados. Skræl og pit avokadoerne, skær derefter i 1/2-tommers skiver eller terninger. Placer dem i 2 (18 ounce eller større) dåse krukker. Hæld den afkølede briningvæske i krukkerne, helt dækker avocado-stykkerne og forsegl krukkerne. Køles i mindst 2 timer før servering.

Opskrift Noter

Opbevaring: Opbevar syltede avocadoer i køleskabet i op til 1 uge.

Styling Credits

  • Mad styling ved Ryan Reineck