Opskrift: 3-Ingredient Brændt Tomatillo Sauce

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Tilsæt en skefuld røgfrit, stegt tomatillo sauce til din tallerken og aftensmad bliver øjeblikkeligt meget mere spændende. Blandet sammen med smagfulde tomatillos, poblano peber og en hvidløg, denne daglige sauce rammer din tunge med punchy smag, der er lige den rette balance i sød og røgfyldt med en hint af varme.

Sådan bruges denne sauce

En af de første ting, der synes at komme i tankerne, når vi tænker på tomatillo sauce, er tacos. Det er en indlysende parring, og en, som jeg ikke kan anbefale nok. Men stop ikke der, fordi denne enkle sovs er super alsidig og fortjener et sted ved bordet ud over Taco Tuesday. Det har en sød rygning, der gør det til en god kamp for næsten alt, hvad du trækker ud af grillen, fra kylling og svinekød, til oksekød og fisk, til tofu og grøntsager. Sked det over aftensmad eller lad det være på siden som en dyppesaus.

Men den bedste brug for det? Æg. Stegt, krypteret, pocheret, kogt – uanset hvordan du tager dine æg, er denne sauce med sin jordiske, røgfyldte rigdom et must-try-parring.

3-Ingredient Brændt Tomatillo Sauce

Gør omkring 3/4 kop


8 ounce tomatillos (ca. 3 medium), skal fjernes og vaskes


1/2 medium poblano peber, frø fjernet


2 fed hvidløg


2 spsk olivenolie


1/2 tsk kosher salt

Arranger et stativ omkring 4 tommer under broiling, og sæt ovnen til broil. Placer tomatillos, peber og hvidløg på et rimmet bagværk, drizzle med olien og kast for at kombinere. Spredes i et enkelt lag. Broil, indtil tomatillos begynder at blødgøre og er sortet i pletter, vende halvvejs igennem, ca. 8 minutter i alt. Kold helt.

Overfør tomatillos, peber, hvidløg og salt til skålen af ​​en fødevareprocessor udstyret med knivfastgørelsen eller en blender og tilsæt saltet. Blend indtil tomatillos er puréed og saucen er godt kombineret, cirka 30 sekunder.

Opskrift Noter

  • Opbevaring: Restsauce kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til 4 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.