Mere end Hummus: Mellemøsten Salater og Spreads

Denne tid af året kunne vi lave et måltid hver aften ud af små bid af dette og det. Enhver af disse salater, dips eller spreads ville være velkommen på vores bord. Mellemøsten gør det rigtigt. Forresten, hvis du vil have en udtømmende liste over meze fra forskellige lande, læs dette. Og rolig, vi vil også give dig hummus.

TOP ROW:
• 1. Muhammara, en syrisk skål med ristede røde paprika, valnødder og granatæble melasse.
• 2. Baba Ghanoush, den stegte auberginefad (denne opskrift er fra David Lebovitz).
3. Mere baba ghanoush, denne en super let opskrift fra troen.
• 4. Labneh, en frisk, mild, tyk ost lavet af yoghurt. Denne opskrift er fra Chico’s Kitchen og er toppet med sund shake af za’atar krydderier.
• 5. Hvad er labneh, præcis? Dette indlæg vil forklare.

BOTTOM ROW:
• 6. Tabbouleh, en flot, grøn touch til spredningen … Bulgur, persille og tomater.
• 7. Fattoush-mere grøn! Vi elsker denne enkle, smukke salat, som Kathryn lavede.
8. Og endelig nogle hummus. Her er en trinvis vejledning til at gøre det.
• 9. Hummus fra restaurantstil, fra Disgustingly Good. Tilsyneladende er der en hemmelighed at gøre det bleg og cremet.

Relaterede: Småbid fra hele verden

(Billeder: Joanna Miller, David Lebovitz, Faith Durand, Cherine / Chico’s Kitchen; Flickr-medlem Fru Cupcake, licenseret til brug under Creative Commons; Kathryn Hill; Ryan / Disgustingly Good)