Lad os lave (suppe) skud

Amuse-bouche møder Animal House i suppe shooteren. Del skudt, del smagfuld intro til middag, suppe shooter fungerer som en spændende, alkoholfri amuse-bouche.

Mens du serverer en amuse-bouche-kursus, kan det også virke som kokken-y (Hvis jeg ikke er sikker på, hvordan man udtaler kursets navn, skal jeg betjene det?), Suppe skytter kan være en sjov måde at overgå fra cocktails til en ferie middag.

En suppe shooter er også en mulighed for at fremhæve lokale smagsoplevelser, som de gulerødder og rødder, jeg fandt på bondens marked i weekenden. Hvis du som mig ikke kan tjene op en suppe kursus, da du ikke har en spisestue til at tilbyde alle et sæde foran suppen, dette er en anden mulighed. Ingen ture er nødvendig.

Vi har fem suppe tips efter hoppet.

Briller: Du skal bruge et sæt små briller for at fjerne det. Jeg startede med et sødt sæt små glasagtige saftbriller, jeg fandt hos Angel Street Thift. I år tilføjede jeg 10 af disse små hjertelige briller fra Crate & Barrel ($ 1,95 hver). Før du køber, tænk igennem det, du allerede har, og du behøver måske ikke at købe noget: Høje skudbriller fra et vodka-sæt eller små te-kopper kunne arbejde.

Hvis du skal købe nye ting, tænk på det som en investering. Afhængigt af hvad du køber, har småbriller en fremtid for sherry, juice, irsk kaffetræer, minikokolade sodavand, champagne smagning eller endda knoppevaser.

Sip-en-heden: Hvis du skal servere suppen i et lille glas – uden en ske – sørg for, at din suppe kan sippes. Creme supper og pureer må muligvis gøres lidt tyndere end opskrifter foreslår.

Nådig Garnish: Tænk på, hvordan du garner din suppe shooter. Denne hvide selleri rod suppe er garneret med rubinlignende syltede rødbeder. Jeg så nogle delikate dill på Greenmarket, der lignede en lille fyrretræ. Dill ville være en perfekt garnering for en creme gulerodssuppe. En enkelt crouton, parmesanskrank eller stykke kogte rejer vil også fungere.

Vær lokal: Se supper som en mulighed for at servere lokalt dyrkede grøntsager til dine gæster. Selleri og selleri rod, squash, søde kartofler, chili, æbler, lokal ost, Ronnybrook creme og rødder fra lokale landmandens markeder kan alle finde vej i din suppe shooter. Gør disse ingredienser stjernen i dit amuse-bouche kursus.

Suppe Startere: Her er nogle inspirerende opskrifter, der hjælper os med at tænke på en suppe-bouche: Lady Curzon-suppe med muslinger og karry, Chantrelle Champignon Soup Shooter serveret i Crate & Barrel’s Roly shot briller ($ 4,95) og Curred Carrot Soup.