Hvorfor skal du købe frosset hvidløg

(Billedkredit: Christine Gallary)

Nogle mennesker kan lide det rituelle at skrælle og hugge hvidløg, men jeg hader det. Hvidløgene stikker til kniven, jeg hader at udvælge grønne skud midt i en fed, og mine hænder har en svag eau de hvidløg på dem for resten af ​​dagen. Men at springe hvidløg i en opskrift er ikke en mulighed, da jeg elsker sin smag. Min lykkelige opdagelse? Frosne hvidløg.

Jeg har købt Dorot mærket med frosne knuste hvidløg terninger hos Trader Joe i årevis. Lavet af for det meste hvidløg (91%), olie, citronsaft og salt, er der 20 (1 teskefuld) portioner af knust hvidløg frosset individuelt i en lille plastbakke til ca. $ 2,00. Når du har brug for hvidløg, springer du bare ud en kube direkte ind i det, du laver, og det optøder hurtigt.

Frosne knuste hvidløg betyder, at garlicky lugter op i mad og ikke på mine hænder, jeg barberer et par minutter af forberedelsestid, og jeg behøver aldrig bekymre mig om at have frisk hvidløg rundt. Jeg har brugt det i alle former for madlavning – marinader, omrør frites og endog ubehandlede ting som salatdressinger og pestos – med stor succes.

Mens frosset hvidløg ikke er så stærkt aromatiseret som frisk hvidløg, finder jeg det svært at fortælle forskellen, og det har helt sikkert ikke de underlige smagsoplevelser, jeg smager i knuste hvidløg. Som kokskolekandidat plejede jeg at være flov over at have denne genvejskomponent i min fryser, men nu viser jeg stolt det til enhver, der sker i mit køkken, når jeg laver madlavning med hvidløg.