Hvordan man laver let brun ris i ovnen

(Billedkredit: Christine Han)

Hvis brun ris er din nemese, er der en metode, jeg tror du er enig i, er en vinder: koger brun ris i ovnen. Vi er så vant til at lave mad på stovetoppen, som jeg ved at holde det i ovnen, kan lyde lidt mærkeligt, men jeg sværger ved denne metode. Det tager lidt mere tid, men du kan lave et større parti, og den jævne stødige varme i ovnen virker magisk på stædige korn af brun ris. Her er hvad du skal gøre.

(Billedkredit: Christine Han)

Madlavning Ris i Ovnen

Denne metode har haft mange mestere gennem årene, fra America’s Test Kitchen til Alton Brown, og jeg er glad for at tilføje mit navn til listen. Brun ris kogt på komfuret er helt fint for en weeknight side skål eller nogle burritos, men når jeg virkelig ønsker fluffy, særskilte korn til noget som en salat eller en ris skål, jeg vender mig til ovnen.

Ovnen giver risen jævn, stabil varme på alle sider, mens den koger, og folien indpakket over bagningsskålen i hele dampen. Kombineret betyder dette riskogerne i samme hastighed på alle sider uden risiko for brænding. Jeg har også sjældent løst op med gummibrun ris med denne metode – ovnbagning føles som ris-madlavning magi.

(Billedkredit: Christine Han)

Forbedring af en Classic

Der er ikke meget her for at forbedre den grundlæggende teknik, men der er en lille ændring, jeg har lavet i løbet af mine år efter at følge denne metode: I stedet for at smelte smør med vandet og derefter hælde det over risen, som Alton Brown gør Brug olie i stedet, og rør det lige ind i risen, før du lægger det kogende vand. Det er en mindre snavset skål, og jeg kan godt lide, at alle kornene bliver jævnt belagt med fedt. (Hvis du foretrækker smør, skal du først smelte den i mikrobølgeovnen og derefter røre den i risen.)

Hvis du laver din ris i en skål, der kan gå på komfuret, som en hollandsk ovn, er det også rart at skære din ris i olien i et par minutter, før du lægger vand og bagning. Det giver risen en dybere, mere ristet smag. Du kan også tilføje nogle hakkede løg eller hvidløg for at gøre dette mere af en pilaf.

Bages i 1 time: Overfør skålen forsigtigt til ovnen og bages i 1 time. “Src =” https://atmedia.imgix.net/8a4bfcee93000511b26aae06893554acca5ed15d?w=160&h=160&fit=crop “>


Hvordan man laver brun ris i ovnen

Gør omkring 4 kopper

Hvad du har brug for

ingredienser

  • 1 1/2 kopper

    mediumkornet eller langkornet brun ris

  • 1 spiseskefuld

    ekstra jomfru olivenolie eller smeltet smør

  • 1 teske

    salt

  • 2 1/2 kopper

    vand

  • Udstyr
  • 8-tommers x 8-tommers bageplade eller lignende størrelse pan

  • spatel

  • Lille kasserolle eller kedel

  • Sølvpapir

  • Rengør håndklæde

Instruktioner

  1. Ovnen opvarmes til 375 ° F: Placer et stativ midt i ovnen.

  2. Forbered risen: Hæld risen i bagningsskålen. Drys olivenolie eller smeltet smør over toppen og drys med salt. Rør med en spatel, indtil risen er jævnt belagt med olie.

  3. Kog vandet: Brød vandet i en lille gryde eller kedel.

  4. Hæld kogende vand over risen: Gør dette omhyggeligt for at undgå at sprøjte eller brænde dig selv på dampen. Rør riset en gang for at blande, og spred det derefter i et jævnt lag med en spatel.

  5. Tæt tæt på folien: Sørg for, at folien danner en tæt tætning omkring panden; brug om nødvendigt to overlappende folieark. Hvis din pande har et tungt låg, sæt det også på toppen.

  6. Bages i 1 time: Overfør skålen forsigtigt til ovnen og bages i 1 time.

  7. Fluff med en gaffel: Fjern folien (pas på den rømmende damp), og fluff riset med en gaffel.

  8. Dæk og damp riset i 5 minutter: Dæk risen med en ren håndklæde og lad den stå i 5 minutter. Dette hjælper med at forhindre risen i at blive grødet.

  9. Server ris: Server ris med det samme. Ophold kan opbevares i op til 5 dage eller frosne i op til 3 måneder.

Opskrift Noter

Fryse resterende ris: Hvis du har overskydende ris, overfør det til fryserbeholdere og frys det i op til tre måneder. Se hvordan: Sådan fryser kogt brunt ris.