Hvordan man laver den bedste Chokolade Avocado Pudding

Creamy, glat, sød og tilfredsstillende, chokoladepudding er en behandler, der altid inviterer et smil. En version af chokoladepudding er steget i popularitet de sidste par år, og det er med meget god grund. Efterhånden som interessen for plantebaserede fødevarer stiger, fandt det seismiske skift fra boxed mixes eller stovetop versioner deres helt i naturligt cremet avocado.

Denne chokolade avocado pudding er så chokoladeagtig og lækker som enhver anden budding, og det er endnu rigere smag, mere ujævn og endnu mere chokoladeagtig. Bedst af alt er det vegansk og glutenfri. I modsætning til de andre versioner, der kan smage mælk eller ultra-søde, handler denne chokolade avocado pudding om chokoladen.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Hvorfor denne opskrift er den bedste

Nu gør jeg ikke denne påstand let. Dette er den bedste version af chokolade avocado pudding, som jeg nogensinde har lavet eller spist, fordi den er så velafbalanceret og multidimensionel, takket være en række valg, vi har lavet undervejs.

  • Det smeltet chokolade balancerer den bitre kant af kakaopulver, og sammen tilbyder de en et-to slag, der fremhæver chokoladeets kompleksitet.
  • Det naturlige flydende sødemiddel i form af agave sirup, ahorn eller honning er afbalanceret af den lige så naturlige, salte kant af en avocado og en knivspids salt. Møtren, havre eller sojamelk tegner simpelthen en baggrund, der mildt og subtilt spiller en støttende rolle, således at både chokoladesmag og tekstur af pisket avocado virkelig skinner.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Tilpasning af Avocado Pudding til din koststrategi

Måske er en af ​​de bedste ting om chokoladeavocado pudding, hvor godt den tilpasser sig alle slags kostbehov. Det starter gluten-, mælke- og ægfri, så det er allerede en ganske alsidig vinder.

Veganer

Hvis du er en veganer, spring over honningen, og resten af ​​opskriften er klar til dig.

Paleo

Hvis du følger en Paleo-diæt, skal du prøve rå honning og ahornsirup som sødestoffer, holde fast almindemælk uden tilsat sukker og brug en usødet chokolade. Du må måske finde ud af, at du skal fordoble mængden af ​​sødemiddel, der kræves i opskriften, da chokolade og kakao begge er lidt bitre. Start med 1/3 kop og tilsæt en spiseske ad gangen, bland det helt efter hver tilsætning og smag hver gang, indtil pudding er det lige sødhedsniveau du foretrækker.

Jeg ville undgå stevia, melasse, cikorie rod og inulin fiber i denne opskrift, fordi de har bitter undertoner, der smider ud af balancen eller overgår nøglen chokolade smag. Hvis du har en vaniljebønne og et par minutter, så prøv at tilføje frøene til blandingen i stedet for ekstrakten, for en større smagsstans. Sørg for at tjekke med din Paleo-plan om, hvad du kan bruge.

Whole30

Hvis du følger en Whole30-plan, skal du vælge en møtemælk uden tilsat sukker eller carrageenan. Brug datopsirup (eller 6 til 8 pitted fugtige datoer, og sørg for at få dem helt blandet i).

Udfordringen her er chokoladen. Usødet chokolade kan bruges, men ligesom Paleo må du muligvis justere det sukker der kræves i opskriften, da chokoladen og kakao er begge lidt bitre. Mørk chokolade, der har sukker i den, er ikke på Whole30-planen, men usødet chokolade kan eller måske ikke være acceptabelt.

Nogle adhocenter hævder, at da den underliggende forudsætning for programmet er at lære dig at blive satiated uden slik, er denne pudding og chokolade eller endda kakao problematisk. Sørg for at kontrollere med din Whole30-plan om, hvad du kan bruge.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Lav den perfekte budding til dig

Du kan gøre denne budding så tynd eller tyk som du vil. Hvis du vil fortykke pudding, tilsættes en til tre spiseskefulde kokoskrem, smeltet kokossmør eller endda halvdelen af ​​en meget moden banan. For at tynde det, tilføj mere af din valgte mælk.

  • Nødmælk og sødestoffer: Nødmælk med flere fedtstoffer, som cashewnødder, gør en mere ujævn budding, men havremælk og sojamælk smager også godt. De forskellige sødestoffer har alle forskellige aromaer; Jeg foretrækker agave, som er den mildeste af dem alle, så det forbliver i baggrunden, og chokoladesmakten kan tage føringen. Smagen af ​​hver af de nævnte sødemidler blandes imidlertid godt sammen med chokolade.
  • Avocado: Hass-avokadoer er de sorte, nubby-skinnede små avocadoer, der heldigvis nu er meget tilgængelige. De er creamiest mulighed. En Florida avocado er mere vegetarisk smagning og lidt fastere og er ikke det bedste valg.

Chokolade avocado pudding er en alsidig naturlig behandler, der kan tilfredsstille så mange i en enkelt, enkel skål. Fra småbørn til ældre og dieters til splurgers, det altid tilfredsstiller med nådig lethed.

Nu er det det, jeg kalder lækker.

Tilsæt mælk, kakaopulver, vanille og salt. Tilsæt mælken, kakaopulveret, vaniljen og saltet til fødevareprocessoren eller blenderen. Dæk og behandl eller bland til helt kombineret og avocado er glat, 30 til 45 sekunder; sæt til side i processoren eller blenderen med dækslet på, mens du smelter chokoladen. “src =” https://atmedia.imgix.net/9ed5d53cc32d0cb6cb72c97f30a481746e8b2896?w=160&h=160&fit=crop “>

Sød chokoladen. Tilsæt dit valgte sødemiddel til den smeltede chokolade og rør til helt glat og helt kombineret i ca. 1 minut. Det begynder at blive tykkere, når du rører. “Src =” https://atmedia.imgix.net/60aba42bd49f346a578f7f07157d5e7b2dedf9f4?w=160&h=160&fit=crop “>

Fremgangsmåde eller blanding indtil glat. Dæk processoren eller blenderen og bland dem, indtil de er samlet i 45 til 50 sekunder. Afdække og skrabe ned på skålens eller blenderens sider. Dæk og behandl eller bland igen i 1 minut mere. Smag og tilsæt mere søde sødemiddel efter behov. Hvis du vil have en tykkere budding, skal du tilføje kokoskrem, kokossmør eller banan, 1 spiseske til tiden, behandle eller blande i mindst 30 sekunder efter hver tilsætning. Hvis du vil have en tyndere budding, skal du tilsætte mere mælk 1 spiseske til tiden, behandle eller blande i mindst 30 sekunder efter hver tilføjelse. “Src =” https://atmedia.imgix.net/6ad689d265292b08ae11e034a1a94354d915c4fd?w=160&h=160&fit=crop “>


Sådan laver du den bedste Chokolade Avocado Pudding

Serverer 5

Hvad du har brug for

ingredienser

  • 4

    meget modne Hass avocados (ca. 2 pund i alt)

  • 1/4 kop

    almindelig, chokolade (foretrukket) eller vanilje ikke-mælkemælk ved stuetemperatur

  • 3 til 5 spiseskefulde

    usødet kakaopulver

  • 2 teskefulde

    vaniljeekstrakt eller vanillebønnepasta

  • 1/4 teske

    fint salt

  • 2 til 3 ounce

    mørk eller bittersød chokolade (70% eller højere)

  • 1/4 kop

    agave nektar, mild-flavored honning, ren ahornsirup (klasse B foretrukket), datersirup, sorghum eller brun rissirup

  • Valgfrie tilføjelser:
  • 1/4 teske

    stødt kanel

  • 1/4 teske

    jorden kardemomme

  • 1/8 teske

    Jordtørret mild eller varm peber som ancho, guajillo eller cayenne

  • 2 spiseskefulde

    usødet kokosnøddefløde

  • 1/2 teske

    mandelekstrakt

  • Valgfri fortykningsmidler:
  • 1 til 3 spiseskefulde

    kokoscreme eller kokosnødtsmør

  • 1/2

    meget moden banan

  • Udstyr
  • Måle kopper og skeer

  • Sharp paring kniv

  • Skeer

  • Fødevareprocessor eller blender

  • Mikrobølgesikker skål

  • Kniv

  • Blød silikone spatel

  • Stor skål eller 4 (1 / 2- til 3/4-kop) ramekiner eller kopper

  • Plastfilm

Instruktioner

  1. Prep avocados. Skær 1 avocado halvt med en skarp paringkniv, så sørg for at undgå den store pit. Separat avocado halvdele, og brug en sked, fjerne pit. Afskrab noget avocadokød, der kan sidde fast på pit, og læg det i skålen af ​​en fødevareprocessor eller en blender. Spræk avocadokøddet fra hver halvdel til fødevareprocessoren eller en blender, så sørg for at undgå eller afskaffe nogen strenge bits og meget mørke pletter. Pas på det lille hårde spids ved stængelenden, som ofte kommer let ud i modne avocadoer og er ikke spiseligt. Gentag med de resterende avokadoer.

  2. Tilsæt mælk, kakaopulver, vanille og salt. Tilsæt mælken, kakaopulveret, vaniljen og saltet til fødevareprocessoren eller blenderen. Dæk og behandl eller bland til helt kombineret og avocado er glat, 30 til 45 sekunder; sæt til side i processoren eller blenderen med dækslet på, mens du smelter chokoladen.

  3. Smelt chokoladen. Hakk chokoladen i små (1/2-inch) stykker. Placer i en mikrobølge-sikker skål. Mikrobølgeovn med høj effekt ved 20 sekunders intervaller, omrøring mellem intervaller, indtil chokoladen er smeltet, ca. 1 minut i alt. Fjern chokoladen fra mikrobølgeovnen og rør godt til glat og fri for nogen klumper, cirka 45 sekunder.

  4. Sød chokoladen. Tilsæt dit valgte sødemiddel til den smeltede chokolade og rør til helt glat og helt kombineret i ca. 1 minut. Det begynder at blive tykkere, når du rører.

  5. Tilsæt chokoladen til avocado blandingen. Afdæk processor eller blender. Tilsæt hurtigt den smeltede chokoladeblanding til avocado-blandingen, skrab skålen med en blød silikonspatel for at få hver dråbe (hvis du forsøger at tilføje den smeltede chokolade gennem rørføderen eller toppen, vil du miste en god mængde chokolade).

  6. Tilføj de valgfrie ingredienser, hvis det ønskes. Hvis du vælger nogen eller alle tilføjelsesprogrammerne, skal du placere dem i processoren eller blenderen.

  7. Fremgangsmåde eller blanding indtil glat. Dæk processoren eller blenderen og bland dem, indtil de er samlet i 45 til 50 sekunder. Afdække og skrabe ned på skålens eller blenderens sider. Dæk og behandl eller bland igen i 1 minut mere. Smag og tilsæt mere søde sødemiddel efter behov. Hvis du vil have en tykkere budding, skal du tilføje kokoskrem, kokossmør eller banan, 1 spiseske til tiden, behandle eller blande i mindst 30 sekunder efter hver tilsætning. Hvis du vil have en tyndere budding, skal du tilføje mere mælk 1 spisesprøjte til tiden, forarbejdning eller blanding i mindst 30 sekunder efter hver tilsætning.

  8. Chill og server. Scoop pudding i en stor skål, eller hvis du ønsker individuelle portioner, scoop omkring 1/2 kop budding i hver af 4 ramekiner eller kopper. Denne opskrift gør omkring 2 1/4 til 2 1/2 kopper uden tilføjelser. Dæk skålen eller ramekinerne eller kopperne med plastfolie og chill i mindst 20 til 30 minutter før servering.

Opskrift Noter

Opbevaring: For den bedste smag og tekstur vil denne budding holde, dækkes og afkøles i ca. 1 dag.