Hvordan laver jeg en hel anded?

Q: Hej! Jeg har brug for nogle madlavningsråd. Min lokale købmand har hele frosne ænder til salg, og jeg leder efter nogle forslag til, hvordan man laver en.

Jeg har aldrig kogt duck før, og det virker lidt mere kompliceret så en hel kylling. Har du nogle råd eller nemme opskrifter?

Sendt af Sarah

Redaktør: Sarah, stegning en ænder er faktisk ikke for meget forskellig fra at stege en kylling. Der er dog meget mere fedt på en and, så du enten skal baste det væk under madlavning, så det røg ikke helt op i din ovn, eller steg ænken i en stående vandpande, som i opskriften nedenfor.

Her er en meget god opskrift via Gourmet, på Epicurious:

• Crisp Roast Duck

Sørg for at læse brugeranmeldelserne for nogle flere tips om ristning af anden. Held og lykke (og måske kan vi komme til middag …?).

Læsere, flere tips til Sarah, eller nogen yndlingsopskrifter?

Næste spørgsmål?

Relaterede: Godt spørgsmål: Hvad skal man gøre med duckfedt?

(Billede: Romulo Yanes / Gourmet)