Hvordan kan jeg lave tykkere tomatsauce?

(Billedkredit: Tro Durand)

Q: Hvordan laver jeg min tomatbaserede pasta saucer tykkere? Jeg starter normalt med hele skrællede dåse tomater, og derefter går derfra, men jeg har aldrig den tyk konsistens, der strækker saucen, som jeg vil have det også.

Jeg har prøvet en række ting, fra at hælde olien halvvejs igennem, til at bruge hakket / ternede tomater (men jeg trækker linjen på dåse tomatpuré – kan ikke lide smagen), for at tilføje masser af tomaterpasta. Hjælp!

Sendt af Suzanne

Redaktør: Nogle gange er det bare at lade saucen smage i en god lang tid, alt det kræver at lave en tykkere sauce. Dette giver tomaterne tid til at bryde ned og koges væk fra noget af væsken. Du kan også prøve at pureeing en del af dine tomater i en blender – du får puree uden den dåse smag!

Læsere, hvilke andre ideer har du?

Næste spørgsmål?