Hvad er forskellen mellem grillning og grillning?

Mange af os anvender udtrykkene “barbecuing” og “grilling” ombytteligt. For eksempel har du sandsynligvis inviteret venner og familie til en baggård grill, hvor du serverer grillede burgere og hunde. Hvis vi bliver tekniske (og vi er), er det faktisk ikke en grill. Her er hvorfor.

Forskellen mellem grillning og grillning

Selv om grillning og grillning både henviser til madlavning udendørs over en varmekilde, er de ikke udskiftelige betingelser for samme madlavningsteknik. De vigtigste faktorer, der adskiller de to er den anvendte type varme og den samlede koktid.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Hvad er grillning?

Begrebet barbecuing refererer til at lave kød lavt og langsomt, enten på grill eller ryger. Kødet – ofte store, udbenede stykker som ribben, svinekød, svinekød eller brisket – koges over indirekte varme (væk fra flammen) i mindst et par timer og ofte hele dagen indtil meget øm og falder fra benet. Ifølge Mark Bittman i sin kokbog Sådan Grill Alt, grilling foretages ofte mellem 225 ° F og 275 ° F, og kræver, at fødevaren er omgivet af trærøg i en del af tilberedningstiden.

Velkommen til festen! Udover at være en madlavningsmetode anvendes begrebet grill også i vid udstrækning til sociale arrangementer, hvor venner og familie samles udendørs (typisk om sommeren) for at nyde grillet mad. Både den specifikke type mad serveres samt detaljerne i samlingen varierer over hele landet – primært efter region, men også af stat, by og selv amter.

Vores bedste slow-cooker grill opskrifter

Det er måske ikke traditionelt, men vi hos Kitchn efterligner ofte effekterne af grill i vores langsomme komfurer, som koger kød langsomt og forsigtigt med fugtig madlavning frem for at ryge.

  • Langsom Komfur BBQ Strimlet Kylling
  • Langsom Komfur Smoky BBQ Tyrkiet
  • Sådan laver du den bedstrukne svinekød i den langsomme komfur
  • Sådan laver du de bedste BBQ Baby Ribs i den langsomme komfur
  • Langsom komfur Brisket og løg

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Hvad er Grilling?

Grillning er, hvad du sandsynligvis gør mere ofte på din grill: madlavning hurtigt over direkte varme ved høje temperaturer. Mens grillingen er lav og langsom, grilles det varmt og hurtigt og giver mad en hurtig sår. Hvis du laver fisk og skaldyr, bøf, hamburgere, hotdogs, pølser, svinekoteletter eller udbenede kyllingebryst, er der chancer, du griller. Grøntsager og frugter er også populære mad til grill. Hjemme grillning sker oftest over en gas- eller kulgrill.

Du skal ikke bekymre dig – du kan stadig bruge barbecue sauce på dine grillede fødevarer (hej!). Bare sørg for at smøre det på i slutningen af ​​kokken tiden, da den høje varme kan forårsage sukker i saucen at brænde.

Vores bedste grillopskrifter

  • 10 Easy Grilled Dinners
  • Spicy Pineapple Chicken Packets
  • Firecracker Rejer Skewers
  • Garlicky Marinerede Grillede Svampe
  • Sådan laver du Juiciest Burger Patties