Her er hvad du bør gøre med din Tyrkiet straks efter middagen i dag

(Billedkredit: Christine Gallary)

Ja, den resterende Thanksgiving kalkun, kadaver og alle, vil stirre dig i ansigtet torsdag aften. Kender du den bedste måde at tage den fra hinanden og gemme den? Eller slipper du bare lidt plastfolie eller folie på toppen, skubbe den ind i køleskabet og planlægger at klare det en anden gang?

Lad os gå gennem de bedste måder at tage fra hinanden og gemme din venstre kalkun!

1. Har en spilplan.

Det første du må spørge dig selv, før du selv rører kalkunen, er hvad du planlægger at gøre med det. Gælder alle bare kødet til sandwich? Vil du lave suppe eller lager med knoglerne? Vil du gemme noget af kødet til en fremtidig opskrift? Tænk dette igennem, da dine planer for den resterende kalkun vil diktere, hvordan du tager den fra hinanden.

2. Vent ikke! Tag det fra hinanden lige efter middagen.

Du er sikkert i en eftermiddagsfødekoma, når måltidet slutter, men pas godt på dette nu, eller bedre endnu, find en villig hjælper, der kan gøre det. Du har formentlig allerede et skærebræt og udskæringskniv, der har kalkunbiter på det alligevel, så hvis du fjerner kalkunen nu, behøver du kun at vaske alt en gang.

Hvis man tager den fra hinanden betyder det også, at det vil tage mindre plads i køleskabet. Hvis slagtekroppen er for stor til at passe ind i din stockpot, skal du bryde den fra hinanden til mere håndterbare stykker.

(Billedkredit: Christine Gallary)

3. Pak knogler og kød separat.

Når kødet er plukket fra knoglerne, pakk det op. Hvis du vil lægge et pund kød til suppe, vejer det ud, smider det i en beholder og mærker det, så det bliver uheldigvis ikke til en sandwich. Pak hvide kød og mørkt kød op separat, så folk nemt kan finde det, de vil have, og du kan endda forskære kalkunen, hvis, ahem, Lazier af de sultne gæster vil kun spise det, hvis det allerede er skåret op. Opbevares i køleskabet eller fryseren, men sørg for at den er mærket korrekt.

4. Lag lager, mens du vasker opvasken.

Hvad angår knoglerne, skal du bare dreje det til lager nu! Du har sandsynligvis ekstra gulerødder, løg, selleri og urter, så bare simre det nu og få det over med. Eller bundt det i langsomt komfuret til en overnattende simmer eller i trykkomfuret til en ekstra hurtig, ekstra god bestand.

Ikke op til opgaven? Pak knoglerne væk og stash i køleskabet eller fryseren.

Tyrkiet Noodle Casserole

(Billedkredit: Nealey Dozier)

5. Find et par opskrifter og lav en plan.

Hvis tanken om en anden kalkunsandwich ikke tiltrækker dig, er der masser af andre lækre måder at bruge den op. Jeg elsker at lave kalkun hash patties; kalkun congee, med knogler og noget kød; og kalkunpotte tærtefyldning, som holder op ganske godt i fryseren.

Flere Tyrkiet Opskrifter

  • Tyrkiet Noodle Casserole
  • Tyrkiet Avgolemono Soup
  • Tyrkiet Tortilla Soup
  • Kylling (eller Tyrkiet!) Pot Pie