Har du nogensinde frosset en avocado?

For nylig havde mine naboer nogle husgæster fra det sydlige Californien, der var kommet op med en lastbil af netopvalgte avocadoer, at de skulle sælge på gadehjørnet lige uden for vores nabolandsbønder marked. Frugten var smuk, stadig rock hård (som var god til transport), men de lovede at de ville modnes i en uge eller deromkring. På tre for $ 1 gik jeg vildt og købte ni. Det er også lidt vildt, fordi jeg bor alene, og mens jeg elsker avocadoer, er der meget at have omkring på én gang. Men hvis jeg havde kendt da at du kan fryse dem, kan jeg have fordoblet mit køb. Vent, hvad var det? Du kan fryse avocadoer?

Jeg ville ønske, at jeg havde snuble på dette tip fra Kate Sims i bloggens hustle + glød lidt tidligere. Hun siger, at hun eksperimenterede med frysning modne avocados to måder: en skrællet og kvartet, og den anden stegt med en smule citronsaft. Begge versioner blev anbragt i plastfritposer og frosne i flere dage. Da hun var klar til at bruge dem, fik hun simpelthen dem i en skål med koldt vand og “de vendte tilbage til deres rige og kremede stat.”

Desværre er min avocado stash væk (spist op eller givet væk), men jeg kan ikke vente med at prøve dette i mit eget køkken. Det kan være en reel udfordring, når en avocado er moden, men jeg har ikke tid til at spise den, eller når jeg køber mere end en og de alle modnes med det samme. Hvis indefrysning dem er en mulighed uden nogen mærkbar ændring i smag eller tekstur, så ville jeg være begejstret!

Hvad med dig? Har du nogensinde frosset avocado? Hvad skete der, da du gjorde det?

Læs den fulde post: Yup, du kan fryse det fra Kate Sims på trængsel + glød

Relaterede: Sådan bestemmes det, om en Avocado er perfekt moden indeni

(Billede: Dana Velden)