Graham Crackers er den mest frustrerende del af en S’more – Gør disse i stedet

(Billedkredit: Lauren Volo)

Crisp graham crackers er det klassiske valg til sandwiching ristet marshmallows og chokolade sammen. Det er den måde, vi lærte at lave s’mores på, og det hæfte vi uden tvivl fortsætter med at bruge. Men er de virkelig det bedste valg til at få arbejdet gjort? Jeg vil argumentere nej. En bid er alt for at sende en tremor gennem krakken, stærk nok til at få den til at knække og smuldre, hvilket får din s’more til at bryde i stykker.

Jeg har en meget bedre kandidat i tankerne: graham cracker cookies. Klar til at lære, hvordan de vil ændre alt?

Hvor Graham Cracker går galt

Flavour-wise, graham crackers er et ideelt valg for s’mores: De er almindelige, milde og bare næppe sødt. Den milde smag lader marshmallow og chokolade – de virkelige stjerner af showet – skinne.

Men det er den sprøde, smuldrende tekstur, der gør graham crackers alt forkert til jobbet. Tag en enkelt bid, og du kan sige farvel til din s’mores strukturelle integritet, da Graham stykkerne knækker og bryder. Hver på hinanden følgende bite fungerer som en aftershock, der splitter hver cracker endnu mere. Det bliver hurtigt et løb at spise så hurtigt som muligt og fange stykkerne af denne søde behandler, da de falder fra hinanden. Måske er det en del af appellen, men hvis du er efter en s’more, som lader dig slappe af over hver bid, så er graham cracker cookie til dig.

Overvej Graham Cracker Cookie

Disse cookies spredes bredt, når de laver mad, bakker op i flade, runde skiver, der er bløde og bløde, men dog robuste nok til at holde det sammen, når ristet marshmallow og chokolade bliver smeltet indvendigt. Fremstillet af en kombination af knuste Graham-krakkere (brugt i stedet for mel), smør, sukker og et par af de andre sædvanlige bagningsmagter, giver disse cookies dig hele pakken – stor graham-smag med en blød styrke, der holder s’mores i ét stykke til den allerførste bid.

Få opskriften: Graham Cracker Cookies

Bages nu, spis senere

Jeg ved hvad du tænker lige om nu: Hvem vil tænde ovnen for at bage cookies, inden man laver s’mores? Du har grahamkiksere, der sidder i spisekammeret, plus s’mores er en snack af bekvemmelighed – den slags behandler, der kan smides sammen, når indfaldet rammer.

Og jeg er helt enig med dig. Løsningen er at gøre disse cookies lige så bekvemme. Vent ikke på, at s’mores trænger til at strejke, før de gøres. Bage kagerne nu eller lørdag morgen (eller virkelig når som helst du har et par ekstra minutter at tilbringe i køkkenet), og når de er helt cool, gem dem i en lufttæt beholder i fryseren.

Næste gang du laver s’mores, nå i fryseren for disse graham cracker cookies. Lad dem stå på tælleren eller pop dem i mikrobølgeovnen, ovnen eller endda på grillen i et øjeblik eller to for at afrimme – eller lad dem køles af for en kølig s’mores behandler.