Drikke Opskrift: Asiatisk Pære Sparkler

Med flere af mine familiemedlemmer og allergikere til alkohol ser jeg på helligdage som en tid til at opfinde sæsonbestemte, sprutfrie drikkevarer, der stadig føles specielle. Denne asiatiske pære sparkler er glat og forfriskende med en lokkende understrøm af varme efterårsmager.

Jeg elsker at lave drikkevarer med sæsonbestemt frugt, simmering saften med sukker, honning og andre ingredienser til at danne en simpel sirup, der kan blandes med svampet vand og tilpasses hver persons præference for sødme. Asiatisk pære er særlig saftig, og det tager ikke meget at udtrække væsken (en juicer er den nemmeste måde at gøre dette på, men du kan også bruge en blender eller fødevareprocessor til at lave en puree). Selv med massen spændt ud, er der en glathed til pæresaften, der gør sodavand behageligt at nippe.

Hvad der virkelig tager drikke til næste niveau er infusion af rosmarin, ingefær og muskatnød. Efter sodavandens oprindelige sødhed sporer sporene af disse urter og krydderier mod tungen og halsen – ikke så meget som forskellige krydderier, men kun en mild varme. Jeg tror, ​​det ville gøre en dejlig, ikke-alkoholisk mulighed for et cocktailparty.


Asiatisk Pære Sparkler

Gør omkring 6 drinks

  • 1 kop

    friskpresset asiatisk pæresaft *

  • 1 teske

    citronsaft

  • 3/4 kop

    honning

  • 1/4 kop

    sukker

  • 1

    (4 tommer) kvist friske rosmarin

  • 1

    (1-tommer) stykke frisk ingefær, skrællet og skåret i mønter

  • Lille gitter af frisk muskatnød

  • Is

  • Sodavand

Kombiner pæresaft, citronsaft, honning, sukker, rosmarin, ingefær og muskatmos i en gryde over medium varme. Kog i kog, sond derefter på lav varme i 5 minutter, omrøring for at opløse sukkerarterne.

Fjern fra varme og lad stå i 30 minutter. Træk sirupen gennem en finmasket sil og kassér de faste stoffer. Lad sirup afkøle helt.

Til servering skal du fylde et glas på 8 ounce halvvejs med isterninger, tilsæt 3 spiseskefulde sirup, fyld med sodavand og rør. Tilsæt mere sirup til en sødere eller stærkere smag.

Opskrift Noter

* Bemærk: Brug den mest smagfulde asiatiske pære, du kan finde; Hosui er en konsekvent sød sort. At lave 1 kop juice kræver ca. 1 pære, skrællet og kædet. Hvis du bruger en saftpresser, skal du følge producentens anvisninger for at ekstrahere saften og kassere massen. Hvis du bruger blender eller fødevareprocessor, skal du pærer pæren indtil den er glat, spændes gennem en finmasket sil og kasserer faststofferne. Hvis du kommer op med lidt mindre end 1 kop, skal du tømme det med vand.

Relaterede: Sæsonbestemt Spotlight: Asiatiske Pærer

(Billeder: Emily Ho)