Den nemmeste måde at pille en fersken på

Den bedste måde at vælge en perfekt fersken på

(Billedkredit: Christine Gallary)

Når det kommer til at få ferskner ud af pit, er der et par forskellige metoder, der får jobbet gjort. Fortsæt med forsigtighed, fordi ikke alle metoder er skabt ens. Der er virkelig en nemmere måde at få arbejdet på, og det er det.

Brug en paring kniv og tre nemme trin

Pitting fersken er let. Der er ikke brug for fancy værktøjer eller enhedsskabe – bare en skarp paringkniv. Den nemmeste måde at frigøre pit er ved at skære ind i frugten, indtil du slår ned i gruben. Derefter skære rundt om fersken, begynder og slutter ved stilken. Derfra kan du bruge dine hænder til forsigtigt at dreje hver halvdel af frugten i modsatte retninger for at adskille. Den ene side vil holde grubet, mens den anden bliver grubefri. Hvis gruben ikke falder helt ud, skub kniven under toppen og derefter bunden af ​​grubet for at løsne den fra kødet, og træk den ud med fingrene.

Lad os bryde det ned for at genoptage.

  • Skær i halvdelen: Start ved stammen, brug en skarp paringkniv til at skære i fersken og skære frugten i halvdelen.
  • Vride: Drej hver halvdel i modsatte retninger for at adskille.
  • Frigør pit: Hvis det er nødvendigt, skub kniven under toppen og bunden af ​​pit og træk den væk fra frugten.

Selvom piten stædigt klæber til frugten, skal du sørge for at bruge en let hånd, når du pitterer fersken – disse stenfrugter er sarte og mærker let.

Nogle ferskenarter er lettere at pit end andre

Den slags fersken, du arbejder med, gør også en forskel i hvor let (eller svært) det er at grobe. Gule og hvide ferskner er kategoriseret ved, hvor godt frugtens kød holder til pit – de kan enten være freestone, clingstone eller semi-freestone. Samlet set er modne frilandsfersken langt den nemmeste at pit. De tilfældigvis også er den sort, du sandsynligvis vil finde på markedet. Kødet klæber ikke fast i gruben, så når det skæres i halvdelen af ​​grubet er det ekstremt nemt at fjerne og ofte falder det ud på egen hånd.

Gem dine ferskenpits: Almond Peach Pit Milk

Forskellen mellem Freestone og Clingstone ferskner

Som navnet antyder, er forskellen mellem disse to ferskenarter, hvor meget frugtens kød klæber til gruben. Freestone fersken har frugt, der nemt falder ud af grubet, mens gruberne stædigt klæber til kød af clingstone fersken.