Den bedste måde at vælge en perfekt fersken på

(Billedkredit: Christine Gallary)

Vi nærmer os toppen af ​​stenfrugt sæsonen, og en af ​​de bedste sommeroplevelser du kan få, er at bide i en helt moden, duftende og sød fersken. En fersken så god du har ikke noget imod den klæbrige saft, der løber ned i din hage og fingre, en fersken du ikke vil dele med nogen andre.

Men hvordan vælger du en fersken, der bliver så god? Her er et par tips til at hjælpe dig med at vælge den perfekte fersken.

(Billedkredit: Christine Gallary)

Vi talte til Tory Torosian of Tory Farms, der sælger ferskner og nektariner på San Franciscos Ferry Plaza Farmers Market, og han gav os et par tips om, hvordan man vælger de bedste ferskner.

1. Prøv at finde lokale ferskner.

Lokale ferskner behøver ikke at rejse så langt, så de kan vælges, når de er modne. Ferskner, der skal sendes, har tendens til at blive valgt underjordiske, så de holder op bedre, da de flyttes rundt.

Landmænd markeder er din bedste satsning for modne ferskner og kyndige landmænd, der kan guide dig i købsprocessen. Torosian siger, at han kun vælger hvad der er modent, normalt fra toppen af ​​træet. Andre dyrkere kan vælge hele træet på en gang, hvilket giver ferskner af forskellig grad af modenhed, så det er værd at finde et venligt ansigt, der kan fortælle deres landbrugspraksis og hjælpe dig med at udvælge ferskner, indtil du får det selv.

2. Smag, smag, smag!

Altid udnytte prøverne, hvis de er tilgængelige, især hvis der er mere end en række ferskner til salg. Nogle mennesker kan lide sødme af hvide fersken, mens andre gerne tærskompleksiteten af ​​gule ferskner, men du ved aldrig, hvilken du kan lide, medmindre du smager. Bemærk navnene på dem, du kunne lide og begynd at shoppe.

3. Se efter farve først.

Mens en duftende fersken altid er et godt tegn, er det ikke den vigtigste indikator for, om det vil være godfarve eller ej. Ferskner skal have levende toner og farver. Husk dog, at et blad af og til skjoldede en del af fersken, så der kunne være nogle dele af det, der fik mindre sollys (gør den del lettere i farve). Bare sørg for, at disse dele ikke har nogen grønne toner, hvilket er et tegn på, at fersken blev plukket for tidligt.

4. Start (forsigtigt) klemme.

Ferskener bliver sødere og saftige, da de modnes. Klemme dem vil fortælle dig hvilket stadium de er på. Tryk forsigtigt eller klem på skulderen og spidsen (hvor stilken var) – hvis den bare begynder at give, er den moden og klar til at spise. Hvis fersken stadig er fast, er det fantastisk, hvis du kan lide knapede ferskner eller vil smide dem i salater, da de holder op bedre.

Husk, at hvis du ønsker at købe ferskener, som du vil spise i løbet af et par dage, skal du købe varierende grad af modenhed for at matche din spise tidslinje.

5. Opbevar dem omhyggeligt.

Når du har ferskenerne hjemme, skal du opbevare dem ved stuetemperatur skulder (stamme) nedad, helst i et enkelt lag for at undgå blå mærker. Torosian anbefaler endda at forene dem i størrelsen af ​​modenhed, så du ved, hvilken en skal spise næste.

Hvis fersknerne modner, før de kommer til dem, kan de opbevares i køleskabet i et par dage, men spis dem, før de begynder at blive rynket, hvilket er et tegn på, at de begynder at tørre ud.

Tak Tory!