Den bedste måde at spare tomatpasta på (og brug det senere)

Vis af hænder. Hvor mange gange har du faktisk færdiggjort en dåse tomatpasta? Vær ærlig nu. Her går jeg først: Ca. nul. Jeg plejer at bruge tomatpuré i opskrifter, der kun kræver en spiseske eller to, og så stasher jeg resten af ​​dåsen i køleskabet, furtively og guiltily, ved at vide, at det ikke vil se dagens lys igen, indtil det vokser et tyndt lag af fuzzy organismer og går til sin endelige hvile i papirkurven. Skamfulde, jeg ved det. Jeg føler mig skam.

Der er imidlertid et svar på tomatpastaaffald. Dette er den allerbedste måde at gemme det væk og gøre det nemt at bruge senere. Det er tid til at redde din tomatpasta!

Det bund af en tom tomatpasta kan! Hvornår var sidste gang du så dette??

Der er masser af måder at bevare tomatpasta på, herunder chucking hele dåsen i fryseren. Men her er en bedre måde, en jeg lærte for længe siden fra Manisha, den kloge og dejlige blogger hos Indian Food Rocks. Manishas metode er at fryse tomatpastaen i separate klumper, som er lettere at bruge senere end en fast dåse tomatpasta.

Jeg tog Manishas tip et skridt videre ved at portionere tomatpastaen i klumper, der måler nøjagtigt en spiseskefuld. Så kan jeg komme ind i fryseren og trække en spisesked her eller der – når jeg har brug for en.

Den bedste måde at gemme Tomatpasta på

  1. Lav dollops af leftover tomatpasta med en spiseskefuld.
    Brug en måleske til at droppe dukker af tomatpasta i en lille pande eller beholder. Jeg kan godt lide at lineere panden med frysepapir eller vokspapir.

  2. Fryse dukkepudse med tomatpasta indtil fast.
    Sæt panden med tomatpasta klumperne i fryseren og fryse natten over eller indtil de er faste.

  3. Sæt i en taske eller beholder til langvarig fryseropbevaring.
    Når tomatpastaen er fastfrosset, skræl klumperne ud af panden og sæt i en frysepose eller i en fryserbeholder til langvarig opbevaring.

Det, jeg kan lide ved denne metode, er, at jeg altid ved præcis, hvor meget tomatpasta er i hver klump. Jeg fryse det kun i spiseskefulde dukker, så det er nemt at trække 2 eller 3 spiseskefulde til en skål.

Tomatpastaen varer i lang tid i fryseren; Jeg bekymrer mig ikke for meget om fryserbrænding eller ødelæggelse med en koncentreret, konserveret ingrediens som denne. Jeg holder bare på toppen af ​​min beholder med tomatpasta klumper, når jeg har noget ekstra. Det sparer tid senere i madlavning, og det redder den dårlige lille dåse fra håbløst i køleskabet. Og er det ikke den bedste følelse nogensinde?

(Billeder: Tro Durand)