Den bedste måde at opbevare skåret tomater på

(Billedkredit: Christine Han)

Mens du spiser tomater til morgenmad, frokost og aftensmad er den bedste velsignelse i august, forlader skiveskårne tomater ganske konsollet: Stash du den skårne tomat i køleskabet, som du ville have anden frugt og risikere at ødelægge tekstur? Svaret er noget overraskende.

Køleskab Opbevaring er bedst

Yep, i modsætning til hvad vi har fået at vide om opbevaring af tomater i køleskabet (det formodentlig dræber smagsforbindelser og gør tomater melede), er det bedst at opbevare skårne tomater i køleskabet. Klippetomater er magneter til bakterier og modtagelige for ødelæggelse uden for køleskabet – især da de fleste boliger er varmere i sommermånederne.

Den optimale opbevaringstemperatur for hele tomater er 55 ° F. Mens umodne tomater altid skal opbevares ved stuetemperatur, er det faktisk fint (måske endnu bedre) at opbevare hele modne tomater i køleskabet, så længe de bringes tilbage til stuetemperatur, før de spiser. Forudsat at du skiver i en perfekt moden tomat, stashing den anden halve i køleskabet vil ikke ødelægge tomat.

Sådan gør du det

Opbevar store tomathalvdeler skåret ned på et papirhåndklæde i en opbevaringsbeholder og brug inden for to dage. Tomaten vil smage bedst, hvis du kan fjerne det fra køleskabet selv 30 minutter før du spiser for at bringe det tilbage til stuetemperatur. Ternede tomater bør også opbevares i en opbevaringsbeholder i køleskabet. Efter et par dage i køleskabet, skal udskårne tomater anvendes eller frosne.