Den bedste fryser finder i en indisk købmand, ifølge Chitra Agrawal

Chitra Agrawal, kogebogforfatteren bagved Levende Indien, skabt en linje af autentiske indiske krydderier kaldet Brooklyn Delhi, som sælges hos Whole Foods butikker landsdækkende – men det betyder ikke, at hun udelukkende butikker der. Faktisk kommer mange af Chitras favoritfund fra sin lokale indiske købmand.

I mere end et årti har Chitra specialiseret sig i madlavning, undervisning og skrivning om indisk madlavning. Ud over at rejse til Indien hvert år for at besøge familie og hente opskrift inspiration til sin blog, The ABCD’s of Cooking. Vi spurgte Chitra for hendes yndlings indiske købmand finder ud af frysergangen, og hun var faktisk super lidenskabelig om dette emne. Her er hendes favoritvalg at handle, når hun er hjemme i Brooklyn.

1. Frosset Frisk Grated Coconut, $ 3 til 16 ounces

“Mit absolutte frosne emne, som jeg køber på den indiske butik, er frosset frisk revet kokos, fordi det er så meget mere smagfuldt end tørret kokos. I andre købmandsforretninger finder du frosset kokos, men det har altid tilføjet sukker til det. Mit yndlingsmærke er Daily Delight. ”

Hun elsker især at bruge frosne friske revet kokos som ingrediens i sin opskrift på chitranna, en sydindisk gul jordnødris fremstillet af citron, kokosnød, stegte krydderier, jordnødder, koriander og hulthi eller gurkemeje.

2. Frosne Mango Skiver, $ 2 for 12 ounces

“Jeg vil til tider købe frosne mango skiver. Jeg elsker Kesar Premium Select mærke.” Det er ikke svært at skære op en mango (se: Sådan Skærer en Mango), men hvis du har færdige skiver i fryseren, er det meget nemmere at trække ud, hvad du har brug for, når du har brug for det.

3. Frosset Chikoo, $ 2,50 til 12 ounces

“En af mine andre favoritter er frosset chikoo, der undertiden omtales som sapodilla, som smager som chokolade, når du blander det i en shake. (Chikoo er en frugt med en uspiselig, brun brun hud. Mælken blandes ofte i smoothies og ryster eller anvendes i andre desserter.) ”