De 5 Brassica Grøntsager du spiser ikke nok af

Vi bruger ikke udtrykket kål ofte, men vi er helt sikkert bekendt med de rolige grøntsager, der lever i denne familie, med broccoli, spire og kål er de mest populære. Men stop ikke der. Fra rutabaga til rodfrugter er her fem strålende brassicas til at arbejde i din måltidsplan lige nu.

1. Næbner

Mens turnips er tilgængelige året rundt, vil du bemærke, at de laver et stort udseende, er CSA kasser lige nu og vil igen om foråret. Næbner kan have en krydret, pebery kant, når de spises rå (ligesom en radise), men kokken dem, og du vil opdage, at de smelter betydeligt ud.

Når det kommer til madlavning, skal du behandle rober som du ville have andre grøntsager. Steg dem for en hurtig sideskål; Tilsæt dem til en suppe, gryderet eller braise; kog dem til en morgenmadshash eller lag dem på en salte tærte.

Læs mere: 5 måder at spise flere roer

Opskrifter til at spise flere roer

  • Radish og Turnip Hash med stegte æg
  • Brune Smør & Maple Glaserede Næser
  • Forårssuppe suppe med hvidløg kikærter Croutons

5 lækre måder at forberede Kohlrabi på

(Billedkredit: Christine Gallary)

2. Kohlrabi

Kohlrabi er sandsynligvis den mest mærkeligt formede grøntsag på landmændsmarkedet, men lad det ikke afholde dig fra at give det en chance. Det er overraskende alsidigt og kan være en nem bytte for veggies, du allerede er vant til at lave mad med, som kål, broccoli og blomkål.

Du vil finde kohlrabi med lilla eller lysegrønne løg og en skarp tekstur som kål eller broccoli stilke. Spis kohlrabi rå, skiver eller makuleret i salater og slaws; kaste det i en røgfrit; kog det i en suppe eller simpelthen terninger og steg det i ovnen.

Læs mere: Alt du bør vide om Kohlrabi

Opskrifter at spise mere Kohlrabi

  • Kohlrabi Bistro Salat
  • Kohlrabi og Kålesalat med Maple Lemon Dressing
  • Kohlrabi og gulerodslaw

Ristet Kål med Sennep Vinaigrette

(Billedkredit: Maria Siriano)

3. Kål

Du er nok bekendt med kål som den vigtigste ingrediens i din sommer slaw, men det er ikke alt dette brassica er i stand til. Råkål er kendt for sin funky bid, men når den bliver behandlet til en vis varme – om det er kogt i en stege eller karry, stegt eller grillet – vil du finde sin smag hurtigt bliver mild og næsten sød.

Læs mere: 20 måder at spise mere kål

Opskrifter at spise mere kål

  • Ristet Kål med Sennep Vinaigrette
  • Vegan Stir-Fried Kål i Jordnøddesauce
  • Ristet Kål Slaw med Hasselnødder og Citron

Brændte Brysselkål med Valnødder, Granatæble Melasse & Shanklish

(Billedkredit: Melissa Ryan)

4. Sprouts

Denne brassica kommer med store muligheder, der nemt kan vinde dig over. Brysselkål er super alsidige og kan spises rå eller kogte som en side eller en del af hovedretten, men deres bedste påstand om popularitet kommer i hænderne på højvarme ristning. Mens du aldrig kan gå galt med det forberedelse, kan også spirepudderne blive ristet til salater eller slaw eller sautéed med pasta til middag.

Læs mere: Brysselkål er mere end bare små kål

Opskrifter at spise mere Bruxelles Spirer

  • Brændte Brysselkål med Valnødder, Granatæble Melasse & Shanklish
  • Stovetop Bruxelles Spirer Hash med krydret salvie og valnødder
  • Røgfyldte Brusede Spirer og Kielbasa

Ristet Rutabaga med Brun Smør

(Billedkredit: Tro Durand)

5. Rutabaga

Hvis du nogensinde har troet, at rutabagas ligner store rober, kunne det skyldes, at denne rodgrønsag faktisk er et kryds mellem kål og rober.

Når den voksagtige hud er skrællet væk, kan rutabagas koges og moses som kartofler, eller steges og spises derefter sprinklet med salt og peber, kastes i salat eller blandes i en cremet suppe. Prøv at bytte dem ind for søde kartofler og vinter squash i en favorit opskrift.

Læs mere: 5 måder at koge rutabagas på

Opskrifter til at spise mere Rutabaga

  • Ristet Rutabaga med Brun Smør
  • Gyldne Mos kartofler
  • Brun Sukker-Kokosrødt Rutabaga Salat