5 måder at bruge din nederlandske ovn i ovnen

Kylling i Kokosmælk med Citrongræs

(Billedkredit: Sara Kate Gillingham)

Når det kommer til køkkengrej, er en hollandsk ovn en investering, der er helt umagen værd. Jeg er overbevist om, at der ikke er noget, denne kraftige krukke ikke kan gøre, og jeg bruger den mere end nogen anden i min samling. Som de fleste gryder er det en viskning på stovetoppen, men dens støbejerns kerne betyder, at den kan (og skulle!) Også blive brugt i ovnen.

1. Braised kød og grøntsager

Hver gang jeg går i gang med den lange proces med braising kød eller grøntsager, er en hollandsk ovn det første, jeg altid når til, da det kan bevæge sig problemfrit mellem ovnen og komfuret. Braising er en lav, langsom madlavning, der starter på stovetoppen – typisk med searing – flyttes derefter til ovnen, hvor opskriften slutter over en lav temperatur.

Få en opskrift: Kylling i Kokosmælk med Citrongræs

(Billedkredit: Joe Lingeman)

2. Stews

Hollandske ovne er ideelle til fremstilling af alle typer gryder. For et par år siden lavede jeg en gryderet opskrift, der krævede, at hovedparten af ​​madlavningen skulle ske i ovnen. Jo mere jeg tænkte på det, jo mere var det fornuftigt; det er virkelig ikke alt andet end braising. Nu koger jeg amost alle gryder i en overdækket hollandsk ovn i ovnen på ikke højere end 300 ° F eller hvad mad tid en opskrift angiver.

Prøv det: Hvordan man laver det bedste oksekød fra bunden

3. Steg kylling

Der er mange måder du kan stege på en kylling, og hollandske ovne er et næsten perfekt skib til at lave mad i en saftig, sprødhudet fugl. Kog det solo eller fyld bunden af ​​gryden med en seng af tykke skårne grøntsager.

Lav det: Sådan stege en kylling

Sådan koges bønner i ovnen

(Billedkredit: Tro Durand)

4. Bønner

Der er flere måder at lave tørrede bønner, hver med deres egen fortjeneste, hvoraf den ene bruger en hollandsk ovn til at lave dem i ovnen. Det er en håndfri proces, der producerer jævnt kogte bønner, der næppe vil knække og klare om cirka to timer.

Prøv det: Sådan koges bønner i ovnen

(Billedkredit: Sara Kate Gillingham)

5. Brød

Din hollandske ovn kan endda bruges til bagning af brød af gæret brød, der slutter med en sprød, knæskorpen og en pudevævet blød indside.

Lav det: Hele hvedefri knoldebrød

5 store hollandske ovne

  • Le Creuset 3,5-Quart Bred Oval Fransk Ovn, $ 180 ved Crate & Barrel
  • Lodge 6-Quart Lodge Color Emalje Hollandsk Ovn, $ 50
  • Staub 4 1/4-quart oval hollandske ovne, $ 280
  • Food Network 5.5-qt. Emaljeret Støbejern Hollandsk Ovn, $ 100 ved Kohl’s
  • Emile Henry Round 7-Quart hollandske ovn, $ 186