5 lækre måder at forberede Kohlrabi på

Du har formentlig opdaget knobby lilla eller grøn kohlrabi på landmændsmarkedet for nylig og spekuleret på, hvad den herre denne ulige formede ting med det underlige navn er! Nå, det er en fantastisk alsidig grøntsag med en smag og tekstur et sted mellem kål og broccoli stængler.

Vi mener, at det er på tide, at kohlrabi træder op og tager et mere fremtrædende sted i vores madlavning, og her er vores fem bedste yndlingsmåder at spise det.

(Billedkredit: Christine Gallary)

Hvordan forbereder du Kohlrabi?

Mens kohlrabi-pærerne er det, du normalt ser at blive solgt, må du ikke overgå en mulighed for at hente dem, hvis du ser grønne stadig vedhæftet – de er lækre og kan spises rå i salat, hvis de er unge og øm, eller sauteret eller dampet som sennepgrønne.

Kohlrabi har brug for lidt prep, men du skal altid afskrække det hårde yderste lag af pæren med en vegetabilsk peeler først.

Lær at håndtere kohlrabi: Sådan Skærer Kohlrabi

(Billedkredit: Christine Gallary)

Hvordan skal jeg spise Kohlrabi?

Kohlrabi findes i en masse indisk madlavning, så det gør det naturligvis godt med traditionelle indiske krydderier. Ærligvis føler vi dog, at den milde smag af kohlrabi går tabt, hvis den blandes med for mange andre grøntsager eller krydderier, så vi har tendens til simple præparater, hvor kohlrabi kan tage centrum:

1. Nød rå.

Når rå er kohlrabi lidt knap og mildt krydret, som radiser blandet med rogn. Du kan smide dem i en salat, gøre en slaw ud af revet kohlrabi eller spis dem på egen hånd med en dråbe af god olivenolie og et drys af havsalt.

Få en opskrift: Kohlrabi Slaw

2. Puréed i suppe.

Mens kohlrabi kan smides ind i en basisk chunky grøntsagssuppe, kan vi især lide det i en cremet, puréed suppe med milde krydderier, så den søde kohlrabi smag virkelig kan skinne igennem. Kohlrabi kan også føjes til opskrifter for fløde af kartoffel, fløde af broccoli og endda fløde af svampesuppe!

Få en opskrift: Creamy Kohlrabi og Kartoffelsuppe med Winter Savory fra Purple Rain Vineyard

3. Made in fritters.

Dette er en fantastisk måde at få børnene til at spise deres kohlrabi! Ryd det og bland med et æg og et par spiseskefulde mel eller brødkrummer. Varm olie eller smør i en flad stege, slip på små høje, og flad lidt med bagsiden af ​​din spatel. Vend efter et par minutter, og tjen, når begge sider er sprøde.

Få en opskrift: Kohlrabi Carrot Fritters med Avocado Creamsauce fra A Par Koge

4. Brændt.

Som de fleste andre grøntsager karameliseres kålrabiens yderside, når den steges i ovnen, og smagen sødes og blødt. Vi kan godt lide at kaste det med andre stegte grøntsager som aubergine og kartofler til en solid sideskål.

Få en opskrift: Brændt Kohlrabi og Butternut Squash fra Gourmet

5. Dampet.

Dette er en slags snydeforslag, fordi kohlrabi kan bruges i bogstaveligt talt hvad som helst en gang dampet. Vi smider dampkograbi i frittatas, stirfries og pasta retter. Vi kan også gerne purere det med lidt creme og enkle krydderier. Der er endda opskrifter til fyldning af dampet kohlrabi i empanadas og calzones!

Få en opskrift: Mashed Blomkål og Kohlrabi fra Citronskålen

Din tur! Hvad er dine yndlingskohlrabi opskrifter?