5 ikke-madlavning bøger, der lærte os meget om madlavning

(Billedkredit: Justen Clay)

Vi læser kogebøger omslag til at dække som romaner – hver side fylder vores hoveder med nye ideer og ingredienslister, ethvert lækkert billede understreger uopsættelighed. Kogebøger er de indlysende lærere af kokke: fagmesteren, vejlederen, den første og altid tilbageværende ting, der kan bevæge vores madlavning, lever videre.

Men de er ikke de eneste bøger, der nogensinde har lært os om madlavning, mad eller liv og kærlighed i køkkenet. Hvordan kunne de være? Faktisk har vi fundet inspiration på de mest usandsynlige steder i bøger, der ikke har noget at gøre med madlavning på overfladen og alligevel lære os så meget inden for deres sider. Her er fem favoritter.

(Billedkredit: Amazon)

1. Habitens kraft af Charles Duhigg

Hvis du nogensinde har kæmpet for at oprette og holde gode vaner i køkkenet – vaske tallerkenen hver nat og spiser mere af dette og mindre af det, prædierer mad til ugen på søndag, koger hver dag uden fejl – dette er bogen for dig. Som en idealist, der normalt smuldrer under vægten af ​​sine egne forventninger (wah!), Fandt jeg det meget nyttigt og praktisk at lære om, hvordan vaner dannes, og at det faktisk er er muligt at lære at gøre de ting, jeg vil gøre, hver dag, hvis jeg går om det på den rigtige måde.

En masse anekdoter i bogen handler om motion – en vane mange mennesker vil elske at have – men gælder lige så meget for enhver vane, du gerne vil samle op i køkkenet eller andre steder.

Et uddrag fra Habitens kraft:

Enhver kan bruge denne grundlæggende formel til at skabe vaner hos sig selv. Ønsker du at udøve mere? Vælg en cue, såsom at gå i gymnastiksalen, så snart du vågner op, og en belønning som en smoothie efter hver træning. Derefter tænk over den smoothie, eller om endorphin rush du vil føle. Tillad dig selv at forudse belønningen. Til sidst vil det håbe, at det bliver lettere at skubbe gennem gymdørene hver dag.

(Billedkredit: Amazon)

2. Bird by Bird af Anne Lamott

Bird by Bird er tilsyneladende en bog om at skrive, men det er så meget mere end det. Det er en bog om at være menneske, at leve livet fuldt ud og ikke lade perfektionisme eller enormiteten af ​​alle de ting du ikke kender eller en frygt for at få fejl holder dig fra at bevæge sig fremad.

Jeg tager dette til hjerte for mit madlavningsliv, især hendes koncept om “shitty first drafts” – ideen om at noget godt begynder med en forfærdelig første indsats. Dette er stort set præcis, hvordan jeg kom for at lave granola, og det er noget, jeg forsøger at huske, når jeg føler mig presset til at få alt sammen i køkkenet.

For at give dig et eksempel på, hvordan jeg anvender Anne Lamotts ord til at lave mad så meget som jeg gør for at skrive, skal du tage denne passage (en af ​​mine favoritter), hvor jeg har erstattet ordet “skrive” med “madlavning”:

Madlavning har så meget at give, så meget at give, så mange overraskelser. Den ting, du måtte tvinge dig selv til at gøre – den egentlige madlavning – viser sig at være den bedste del. Det er som at opdage, at mens du troede du havde brug for te ceremonien for koffein, hvad du virkelig havde brug for var te ceremoni. Madlavningen viser sig at være sin egen belønning.

Og et par andre passager, hvor jeg har underlagt “madlavning” eller “kokke” til “skrive” og “forfattere”. Så mange gode ting at huske.

Meget få kokke ved virkelig, hvad de laver, indtil de har gjort det.

Madlavning handler om at lære at være opmærksom.

Jeg tror ikke, du har tid til at spilde, ikke at lave mad, fordi du er bange for, at du ikke vil være god nok til det.

(Billedkredit: Amazon)

3. Den livsforandrende magi at rydde op af Marie Kondo

Som Ariel skrev her, er der et par gode overnatninger til kokke, vi kan hente fra Den livsforandrende magi at rydde op, Marie Kondos super-populære decluttering-bibel – ikke så meget om madlavningen, men snarere om, hvor vi laver mad og hvad vi laver med. Har vi oprettet vores køkken til virkelig at passe vores madlavning stilarter? Overcomplicerer vi vores organisationssystem? Har vi for mange ting på vej, der forhindrer os i virkelig at nyde at være i køkkenet?

Hvis du lige er færdig med 2015 Kitchn Cure, er du sikkert oven på dette allerede. Men hvis du gerne vil lære mere om, hvordan du tænker på dine ting – alt i køkkenet og i dit hjem – på en tankevækkende, hensynsløs måde, læs denne bog.

Tjek også Ariel’s takeaways → 5 ting jeg lærte om at rydde køkkenet fra Marie Kondo

(Billedkredit: Amazon)

4. Lille Hus på Prairie af Laura Ingalls Wilder

Da jeg spurgte The Kitchn team på ikke-madlavning bøger, der fodrede deres madlavning fantasi, blev der ikke nævnt nogen anden bog (eller serie) så ofte som Lille Hus på Prairie bøger. For mange af os er disse bøger den første ting, der gjorde vores opmærksomhed mod madlavning, bevarelse og liv i køkkenet.

Jeg fik så mange citater fra mine medspillere, jeg troede jeg ville dele nogle få:

Mine stærkeste minder om disse bøger har at gøre med mad og i køkkenet: Ma er perfekt støbte butter, Pa bygger røghuset, spiser den stegte gris hale og gør sukker sne. Jeg har lyst til, at disse bøger lærte mig at sætte pris på de små detaljer i køkkenet – ikke kun at tage et par sekunder for at gøre noget smukt bare fordi, men også at sætte pris på de små godbidder, der skete som overraskelser – kanten af ​​en tærskeskare, der flakede af , den sidste skefuld is, der ikke passer i beholderen, brøndens hæl, som ingen andre ønsker. Der er en følelse i de Laura Ingalls bøger, at intet er taget for givet, og selv de mindste ting føler sig meningsfyldte og dyrebare. – Emma

The Little House bøger lærte mig at være interesseret i at indsamle og bevare mad. – Marisa

[The Little House bøger] fik mig interesseret i madlavning (jeg formoder, at fokus på mad havde meget at gøre med, hvordan mager livene var). Jeg forsøgte endda at lave “Vanity Cakes” som et barn ved hjælp af fuldhvede mel og den uraffinerede solsikkeolie i min mors hippiepantry. Det var overflødigt at sige, at de ikke var lyse og bløde. – Tara

Åh mand, Lille Hus på Prairie. Ja! Taler til den effektive grænsekvinde i mig. – Carrie

(Billedkredit: Amazon)

5. Et træ vokser i Brooklyn af Betty Smith

Et andet usandsynligt valg, Et træ vokser i Brooklyn – Historien om en ung pige, der vokser op i begyndelsen af ​​det 20. århundrede Brooklyn – har så mange rolige, rige passager, som afslører med skræmmende sandhed, hvordan knaphed fodrer os.

Det var stadig tidligt om aftenen, og gadelysene var endnu ikke kommet. Men allerede sad hestensrøddame foran Hasslers slibning væk ved hendes skarpe rødder. Francie holdt ud den kop, hun havde bragt hjemmefra. Den gamle mor fyldte den halvvejs op for to cent. Glad for at kødbranchen var forbi, Francie købte to cents værd at suppe greener fra den grønne købmand. Hun fik en emasculated gulerod, et hængende blad selleri, en blød tomat og en frisk perle persille. Disse ville blive kogt med knoglen til at lave en rig suppe med fladskiver, der flydede i den. Fedt, hjemmelavede nudler ville blive tilføjet. Dette med den krydrede marv spredt på brød ville gøre en god søndagsmiddag.

Vi skrev om denne bog her og her, og det fortsætter med at være en favorit. Som Dana skrev: “I dag, når jeg læser Francies søndagsmenu født af fattigdom og bedrageri, licker jeg mine læber. Det er ikke længere mærkeligt og lidt skræmmende, men rig på smag og ægthed. Og mens mit liv i sammenligning med Francies fortsætter med at være meget anderledes, jeg finder nu hendes mad inspirerende og lækker og straks planer om at stoppe ved slagterne i eftermiddag for et suppeben. ”

* * *

Hvilke ikke-madlavningsbøger har inspireret eller opmuntret dig i din madlavningstid?