5 fejl, der skal undgås, når du laver chokoladepipekager

(Billedkredit: Emma Christensen)

Chokoladechipkager er den mest elskede type cookie. Disse tidløse søde godbidder har vowed os alle sammen. Og faktisk var disse cookies nok det første, mange af os lærte at bage.

Uanset om du bare får dine fødder våde med disse klassiske cookies eller du har bagt dem i årevis, er der et par universelle fejltagelser, der skal undgås, før du bakker op dit næste parti.

1. Ikke at vælge den rigtige opskrift.

Vi har alle vores egen ide om, hvad der laver den perfekte chokoladechipsekage – blødt, sejt, tyndt, sprødt, kagerit, du hedder det. Før du selv får ud af melet, skal du sørge for at du har valgt en opskrift, der skal gøre dig glad.

→ Følg dette tip: Vælg en opskrift baseret på den type cookie du bedst kan lide.

  • Hvis du kan lide sej cookies, skal du kigge efter opskrifter med højt fugtindhold.
  • For skarpe cookies skal opskrifterne være store i både fedt og sukker.
  • For bløde, kagelignende cookies skal du kigge efter fugtige opskrifter med lavt fedtindhold og sukker.

For mere information om hvordan du får øje på opskrifterne på dine drømme, eller juster en opskrift, du allerede elsker, læs vores guide til bagning af cookies i din bagskole.

2. Overarbejde dejen.

Jo mere du blander og arbejder dejen efter tilsætning af melet, desto mere gluten dannes, hvilket kan resultere i hårde og hårde cookies..

→ Følg dette tip: Efter tilsætning af melet, bland bare indtil du ikke ser mere synligt mel.

3. Bland ikke i chokoladeflaskerne godt nok.

Har du nogensinde lavet et parti af chokoladechipkager, hvor nogle cookies har masser af chips i hver bid og andre er mest dejen?

→ Følg dette tip: For at blande grundigt i chipsene uden at overarbejde dejen, fold forsigtigt chipsene i dejen med en scooping-bevægelse, indtil de er jævnt fordelt.

4. Ikke danner jævnt mellemstore bolde af kagedej.

Når dine kugler med kagedej er forskellige størrelser, vil dine cookies bage i forskellige hastigheder. Mindre bolde af dejen kan overbage eller brænde, mens større kan ende med at blive rå i midten.

→ Følg dette tip: I stedet for at forme ved hånd, skal du bruge en cookie scoop eller en spiseskefølge for at forme jævnt mellemstore bolde af dej.

5. Placer kagerne for tæt på hinanden på bagpladen.

Cookiesne spredes og udvides, når de bager. Når dejballerne er placeret for tæt på hinanden på bagpladen, risikerer du at skabe en stor cookie kage i stedet for de enkelte cookies, du havde håbet på.

→ Følg dette tip: Kagerne har plads til at sprede under madlavning. Placer de kogte dejkogler ca. 2 tommer fra hinanden. Hvis det er nødvendigt, bage dine cookies i batches.

Hvad er dine bedste tips til bagning af fremragende chokolade chips cookies?