3-ingrediens Avocado Ice Cream? Nå, sort af

Efter den vilde, hurtige succes med vores eksperimenter med bananis med en ingrediens, har mine venner og jeg spekuleret på, om det var muligt at arbejde denne magi med Andet sorter af frugter. De fleste frugter bliver bare til en sorbet, når de løber frosset gennem en fødevareprocessor. Men hvad med avokadoer undrede jeg mig. De har lidt fedt – kunne de også lave magisk is?

Nå ja og nej. Først en recap. Den magiske bananis med en ingrediens går som følger: Du skaler en banan, fryser den i stykker og blander den derefter i en fødevareprocessor. Det bliver smuldrende, så slags grødet, og så pludselig – presto! Det bliver til soft-serve ice cream.

Se det her: Sådan laver Creamy Ice Cream med kun en ingrediens!

Fedtet i banan er det, der gør det muligt; det hjælper med at emulgere den frosne banan i noget meget som is.

Jeg var nysgerrig, om det ville fungere med andre frugter. (Jeg er især nysgerrig efter cherimoyas og pawpaws, men kunne ikke få mine hænder på disse.) Avocado sprang i tankerne – det er lidt fedt, trods alt!

Så skrællede jeg og skivede en avocado og læg den i en lille beholder for at fryse. Jeg tilføjede saften af ​​en lime og en spiseskefuld sukker. Efter frysning natten over var blandingen fuldstændig fast. Jeg hackede det i stykker og satte det i fødevareprocessoren. Jeg blandede og blandede – håber på magi!

Nå her er hvad der skete:

• Det tog meget lang tid for avocado at bryde ned. Det fryser virkelig hårdt!
• Når det begyndte at bryde ned, var det næsten umuligt at få det glat nok i min lille KitchenAid-helikopter. Avocado havde altid små biter i den.
• Så jeg forsøgte at blande det med et par forskellige metoder: En håndholdt blender og i en krukke tilsluttet min fuldstørrelsesblender. I begge metoder fastgøres avocado til beholderens sider; det var svært at piske det konsekvent.

Til sidst var avokado næsten optøet, og mens det var ret glat, var det ikke helt fri for nubs og massive bit av avocado. Jeg frøs det igen, så scooped det. Det smagte godt, med en rig, utroligt cremet mundfølelse.

Jeg spekulerer på, om en Vita-Mix eller anden kraftig blender måske kan gøre et bedre job, og gør dette til et magisk trick. Men ærligt, hvis du virkelig vil have avocadois, tror jeg, at det bare er at pureeing en ufrostet avocado og at fryse det bagefter, er nok en bedre ide. (Eller prøv denne opskrift fra Desert Candy eller denne mælkefri version med tequila fra Rick Bayless.) Men det var et forsøg værd, og det forstærkede bare den rene magi af bananis!

Så mit spørgsmål er: Har nogen gjort det med succes? Har du nogensinde lavet avocado is fra frosne avocado biter? Det lader til en ide med potentiale, men jeg er ikke sikker på, om jeg har udført det godt.

Relaterede: Sådan laver Creamy Ice Cream med kun en ingrediens!

(Billeder: Tro Durand)