20 Friske Vintermåltider at gøre, når Thanksgiving Opløsninger løber ud

Du har flittigt arbejdet dig gennem dine Thanksgiving rester, og nu har du endelig ramt enden af ​​vejen – du kan bare ikke tage endnu en bid af stuffing. Vi hører dig. Snart vil december helligdage rulle rundt, og der vil være mere festlig mad at blive haft.

Så i stilen mellem overdådige måltider har vi alle brug for lidt lettere og lysere mad i vores liv. Her er 20 opskrifter, der kvalificerer sig.

(Billedkredit: Katie Webster)

1. Kohlrabi Bistro Salat

Rå kohlrabi er en crunchy erstatning for frisée salat i denne forfriskende twist på en fransk bistro-salat. Top det med et pocheret æg og et par smuler af bacon og salat er et måltid i sig selv.

(Billedkredit: Tro Durand)

2. Radicchiosalat med grønne oliven og parmesan

Denne farverige salat er præcis, hvad du har brug for til at sparke dine smagskager tilbage i form efter alt det rige, salte Thanksgiving billetpris. Bitterheden af ​​radicchio spiller af salt osten og briny oliven.

(Billedkredit: Kelli Foster)

3. Swiss Chard Slaw med Creamy Avocado Dressing

Ristede græskar frø giver ekstra crunch til denne rå schweizisk chard slaw, der er toppet med en cremet avocado-cilantro dressing.

(Billedkredit: Katie Webster)

4. Sesam kylling Selleri Rootsalat

Bytte nudlerne i denne sesam kyllingesalat med strimlet selleri rod gør for en skål, der er lys og forfriskende, men stadig masser tilfredsstillende.

(Billedkredit: Sarah E Crowder)

5. Grøn salat med appelsin, avocado og rødløg

En simpel grøn salat eller to bør helt sikkert være på bøgerne efter Thanksgiving. Denne har saftige appelsinsegmenter, cremet avocado og skarpe røde løg for at holde tingene interessant.

(Billedkredit: Katie Webster)

6. Ristet Delicata Squash Salat med Warm Pickled Onion Dressing

Denne unikke salat har alle smag af efterårskamp, ​​kål, æbler og valnødder – men binder dem sammen med en syltede løg og karve dressing, der er en velkommen ændring.

(Billedkredit: Karen Biton-Cohen)

7. Bagt rød lentil Falafel salat

Røde linser tager stedet for kikærter i denne let bagt falafelopskrift. Enhver rester ville være stor fyldt i pita eller nydt på egen hånd, simpelthen dunked i tahini dressing.

(Billedkredit: Emma Christensen)

8. Hakket brun ris salat med druer og pekannødder

Da den er lavet med kraftige hjerter af romaine salat, kan denne sprøde salat faktisk smides sammen i starten af ​​ugen og nydes over et par dage.

(Billedkredit: Kimberley Hasselbrink)

9. Kyllingesuppe med fennikel og Farro

Vend til denne nærende kyllingsuppe for at fylde dig efter et par dage med Thanksgiving rester. Vi elsker farro for sin hjertelighed, men kun om noget korn vil fungere.

(Billedkredit: Tro Durand)

10. Kabocha Squash Soup med Granatæble og Pepitas

Denne farverige squash-suppe har bare et stænk af kokosmælk i den til creme. Det er kontrasteret af en generøs drys af crunchy pepitas og granatæblefrø.

(Billedkredit: Chronicle Books)

11. Roasted Fall Vegetabilsk suppe

Dette er en dejlig opskrift at lave, hvis du har nogen overblivne stegte grøntsager fra Thanksgiving sparket rundt. Grøntsagerne smides simpelthen i en grydepølse og simreres i en chunky suppe.

(Billedkredit: Jerrelle Guy)

12. Ristet tomatsuppe

Stegning af blæksprutte tomater, før de lægges til suppepotten, frembringer utrolig smag uden meget besvær overhovedet. Og når du er helt frisk på ferien, vil en side af en grillet ost-sandwich blive hilst velkommen her.

(Billedkredit: Emma Christensen)

13. Golden Beet & Barley Salat med Rainbow Chard

Denne korn salat er en fantastisk opskrift at bruge, når du finder dig selv af rødbeder med grønne stadig knyttet. Ellers er chard (eller endda kale) en sikker indsats.

(Billedkredit: Erin Alderson)

14. Orzo med Butternut Squash, Spinat & Blå Ost

Denne sæsonbestemte orzasalat kan nydes varmt, stuetemperatur eller koldt – det er en smart idé at lave et stort parti, så du kan nyde det i dagevis.

(Billedkredit: Emily Han)

15. Kale og Black Bean Tacos med Chimichurri

Mens veggie tacos altid har tendens til at være sunde, har de ofte ikke nok opholdskraft. Disse gør dog, takket være tilsætningen af ​​fiber- og proteinrige sorte bønner.

(Billedkredit: Maria Siriano)

16. Stir-Fried Chile-Citron Rejer og Rice Nudler

Risnudler hjælper med at holde dette krydrede stegelys, mens det stadig giver det nok masse til at kalde det middag.

(Billedkredit: Emma Christensen)

17. Polenta Bowl med Garlicky Spinat, Kyllingepølse og Pocheret Ægg

Denne store skål vil varme dig op uden at veje dig ned, takket være hældningerne af sauteret spinat og kirsebærtomater det pakker i.

(Billedkredit: Maria Siriano)

18. Ristede søde kartoffelpakker med karameliserede løg og pesto

Denne ekstrahjerte vegetariske søde kartofler er en god forandring efter alle de marshmallow-belagte søde kartofler, du måske har forbrugt.

(Billedkredit: Melissa Ryan)

19. Collard Green Chicken Salad Wraps

Collard grønne blade er betydelige nok til at gøre en stor erstatning for brød i disse cremet curry kylling salat wraps.

(Billedkredit: Andrea Bemis)

20. Middelhavs Veggie Pita Sandwich

Disse pita-sandwicher – pakket med baby spinat, kikærter, soltørrede tomater, oliven og feta – smager ikke kun godt, men de er også lige så tilfældige også gode for dig.