15 Grøntsager til øjeblikkeligt at forbedre din vegetabilske plade

(Billedkredit: Rachel Joy Barehl)

Jeg elsker, at jeg kan finde en plade af grøntsager på hver fødselsdag, grill og ferie sammenkomst. Men lad os se det – gulerodspind, selleripinde og skivede agurker er ikke de eneste kandidater til at arrangere på en plade og servere med en dukkert. (Jeg dømmer ikke, jeg får mig også ind i det.

Der er tonsvis af grøntsager, der ville elske en mulighed for at skinne på en plade, at tjene som et køretøj til en pesto, salsa, vinaigrette, grøntsagspuré, osteagtig dukkert eller hummus.

En frisk ny spiller eller to vil øjeblikkeligt tilføje farve, tekstur og dynamiske smag til pladen. Prøv en række grupperinger – brug kun sæsonen som vejledning. De fleste grøntsager er lækre rå (når de er skåret på den rigtige måde) eller kort blancheret for at lidt temperere deres bid.

Jeg garanterer at blande ting med en eller to nye muligheder, vil du behage enhver skare. Du bliver også forbløffet over, hvor nemt det er at genopfinde denne klassiker. (Du vil måske endda begynde at samle vegetabilske plader til at nyde med et efterarbejde glas vin.)

→ Tip: Du behøver ikke at udelade gulerødder helt for at forbedre din vegetabilske plade. Prøv at tilbyde farverige arvestykker for at tilføje mere farve til pladen. Lad nogle af greensne være tilsluttet og skær dem i halv længde for at vise deres form.

(Billedkredit: Rachel Joy Barehl)

15 Friske Kandidater til din Crudité Skål

  1. Sugar Snap Peas, trimmet og serveret rå, eller meget kort blancheret og chokeret.
  2. Vandmelon, Fransk Morgenmad og / eller Påskeæg Radiser, rå, skåret i kiler eller tyndt skåret.
  3. fennikel, rå, skåret.
  4. Endive eller Escarole blade, rå, skille blade og tjene dem hele.
  5. Fingerling Kartofler, dampet til bare bud.
  6. Aspargespyd, blancheret (til skarp-tender) og chokeret.
  7. Romanesco Florets, blancheret eller dampet meget kort (eller Blomkål Floreter eller Broccoli Florets and Stems, blancheret kort).
  8. Baby Turnips, rå, skåret i kiler.
  9. jicama, rå, skåret i pinde.
  10. Shishito Peppers, blæret og charred i en tung stegepande.
  11. Heirloom Cherry Tomater, rå, serveret hele (med cocktailgaffel eller tandstikker).
  12. kålrabi, rå, skåret i tynde skiver.
  13. Selleri Root, rå, skåret i tynde skiver eller barberet med en mandolin.
  14. Grønne bønner, rå, eller kort blancheret til skarp-øm og chokeret (Bred, Romano Bønner er et glimrende valg).
  15. squash, rå og skåret i tykke nudler eller tynde spyd.

(Billedkredit: Rachel Joy Barehl)