10 af vores mest populære stews og braises

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Stew og braising opskrifter tog et stort spring i popularitet i år, da flere mennesker omfavnede langsomme komfurer som en god måde at styre måltider, når livet bliver for travlt. Den lave og langsomme braise, der er nødvendig for at tæve kød og meld smag, virker perfekt i den langsomme komfur, selvom en hollandsk ovn og en lav flamme selvfølgelig vil gøre lige så godt.

Uanset din madlavningsmetode er disse 10 stuvninger og braises vores mest populære – og med god grund. Fra alle slags kød til nogle vegetariske favoritter har vi fået dig dækket.

1. Slow Cooker Pork and Cider Stew

En dobbelt dosis æblehakket frugt og cider – giver den salte gryderet en subtil søde og tangy twist. Jeg anbefaler at servere det med et tykt stykke brød for at dryppe hele ekstra saus.

(Billedkredit: Maria Siriano)

2. Rootgrønsagskød med champignon og spinatpolenta

Denne gryderi er den præcise form for komfort, som januar kræver. Det går tungt på grøntsagerne for en lidt mere sund spin på vinterklassikeren.

(Billedkredit: Emma Christensen)

3. Langsom-kogt Boeuf Bourguignon

Dette er skålen, der hjalp til med at indvarsle en ny æra af madlavning i Amerika tilbage i 1960’erne. Julia Childs boeuf bourguignon er kulturelt skiftende øjeblikke, først og fremmest fordi det er så lækker. Vi opdaterede ting lidt ved at bringe i langsom komfur for nemheds skyld. Og mens de klassiske perløgløg er valgfri her, fortsæt og giv dem en prøve. Det er helt det værd!

(Billedkredit: Maria Siriano)

4. Vegetarisk Kale og Cannellini Bean Stew

Med bønner, mørke bladgrønne og rodgrøntsager ved roret, her er vores yndlingsmåde til at lave en ekstremt hjertelig vegetarisk gryderet. Brug rester af parmesanrister til at give bouillon en endnu dybere og rigere smag.

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)

5. Lam Rogan Josh

Rogan Josh er en kashmiri lam / fåre gryderet, der begynder at vinde popularitet uden for Indien. Denne hinduiske version er uden hvidløg (og lister løgene som valgfri) og er fyldt med brændende chile varme. Yoghurt bringer tingene i balance og giver nogle tang, mens kardemomme, fed, fennikel, kanel og sort peberkorn låne kompleks krydderurter.

(Billedkredit: Nealey Dozier)

6. Svinekød & Grøn Chile Stew (Chile Verde)

Denne populære New Mexican svinekød og grøn chili gryderi er den perfekte kandidat til at gøre på en doven søndag og derefter leve af resten af ​​ugen. Det er krydret, hjerteligt og bliver bedre med tiden, så sørg for at gøre det et par dage i forvejen.

(Billedkredit: Tro Durand)

7. Braised Coconut Spinat & Kikærter med Citron

Braises er ikke nødvendigvis kun til kød, da denne fantastiske vegetariske skål minder os om. Kikærter og spinat er langsomt kogt i kokosmælk, ingefær, hvidløg og et stænk citron til afslutning. Server det over en bagt sød kartoffel, og du har hele din daglige dosis veg i et møde! Nem og innovation gør dette til vores mest go-to vegetariske braise.

(Billedkredit: Sara Kate Gillingham)

8. Kylling i kokosmælk med citrongræs

Dette er en fascinerende og velsmagende tage på Jamie Olivers berømte kylling kogt i mælk opskrift. Det virker, fordi den lange braising hjælper de søde og skarpe smag af kokosmælk, citrongræs og stjerneanis for at trænge ind i fuglen. En sidste øjebliks tilsætning af grønne hurtigt vilje ned og hele lækker rod er spooned over ris. Der er ingen yderligere forklaring på, hvorfor denne tops vores diagrammer!

(Billedkredit: Tro Durand)

9. Kylling Ragù med Bacon

Du tror måske, at kyllingens lår er den hemmelige ingrediens i denne lækre, hjertelige gryderi, fordi de tilføjer smag og koges op hurtigt. Eller måske er du sikker på, at det er baconet, da vi alle ved, hvad bacon gør til dem, der er født af dødelig kød. Men som stjernernes som disse ingredienser er der en tredje ingrediens, der er den ægte hemmelige ingrediens. Kan du gætte hvad det er?

(Billedkredit: Joe Lingeman)

10. Braised fransk løg Kylling med Gruyère

Tilsæt denne kylling-møder-fransk-løg-suppe mash-up til næste uges måltidsplan, og du bliver ikke skuffet. Det er vores foretrukne måde at slå en ydmyg pak kyllingør i en helt luksuriøs middag.