Vodnik ljubiteljev hrane za Purim

(Kredit za slike: Natalia Hirshfeld / Shutterstock)

Purim je največji festival židovskega koledarja. Na počitnicah praznuje junaško kraljico Esther, judovsko žensko, ki je postala kraljica Perzije in jo rešila pred uničenjem v rokah svojemu hrabropravnemu svetniku Hamanu. Ljudje praznujejo Purim, ko se zberejo v sinagogah in glasno preberejo Estherino zgodbo. Nato odidejo na zabave, da praznujejo starodavno zmago z nošnjami, obleko in seveda jedo.

Tukaj je nekaj najbolj prijetnih živil in tradicij Purima.

(Kredit za slike: Anna Kurzaeva / Shutterstock)

Hamantaschen

Hamantaschen, trikotne piškotke, ki imajo različne okusne polnila, so najbolj prepoznavna živila Purima. Ime iz Jidiša prevede kot “Hamanovih žepov”, piškotka pa predstavlja žepe primarnega zlobnika zgodbe Purima Hamana. (Nekateri pravijo, da predstavlja tudi trikotnik, ki ga je nosil.)

V vzhodni Evropi, kjer so izvirali hamantaschen, so bili tradicionalno napolnjeni s sladkimi mletimi makovi makovi, debelimi džemom ali marelicami. Tista polnila ostajajo priljubljena danes, v zadnjih letih pa so pekarne in domači kuharji ustvarili tudi ustvarjalno dovoljenje s hamantaschenom, zamenjali pa so tipične konzerve za namaze, kot so limonina skuta, arašidovo maslo, halva, marcipan, karamel, Nutella in jabolčno maslo. Na svečanem prazniku, kot je Purim, je več piškotkov večje!

→ Pridobi recept: Hamantaschen

Pijte

Židovska tradicija nima posebej močne pitne kulture, toda na Purimu je navadno praznovanje z alkoholom (za tiste, ki so v starosti, seveda!). Ljudje ponavadi vržejo zabave, oblečeni v kostume in maske, podobne Mardisu Grasu, ki pade ob istem času in se z vinom in žganimi pijačami zdravijo. Nekateri ljudje celo ustvarijo posebne koktajle s Purim tematiko, kot je Shiksa v kuhinjskem Purim Puckerju ali Tablice, ki se razlijejo po vinu.

(Kredit za slike: Tomer Turjeman)

Mishloach Manot – hrana darila

Vsak Purim je običajno združiti majhna darila hrane – ponavadi nekaj hamantaschen in druga užitna dobra ali dva – in jih dostaviti prijateljem in družini. Ideja te tradicije izhaja iz pojma, da je Purim namenjen veselemu počitku, delitev teh daril za hrano pa zagotavlja, da bodo vsi imeli dovolj za praznovanje. Dostavljanje mishloach manot, ki dobesedno pomeni “pošiljanje delov” v hebrejščini, ponuja tudi priložnost, da se obišče s prijatelji.

Global Purim Foods

Hamantaschen je izviral iz vzhodne Evrope, vendar je judovske skupnosti po vsem svetu imele svoje Purimove hrane. Poleg hamantašena nekateri vzhodnoevropski židi služijo krepah, napolnite južne cmoke, ki so napolnjene z mesom, v katerih je njihovo polnjenje skrito v notranjosti, tako da je kraljica Esther morala najprej skriti svojo judovsko identiteto. Maroški Judi, medtem, naredijo kvasni kruh, podoben Hamanu, s trdimi jajci, pečenimi neposredno v kruh, ki simbolizira oči. In v Italiji, Judje orecchi di Aman, ocvrti trakovi testa, servirani v medu sirupu, ki predstavljajo Hamanov ušes. Brez dvoma se zdi, da je globalni trend, da je človek v pečeni dobri formi!

Kako praznujete Purim? Imate kakšne posebne družinske tradicije?