Valentinovo požarni zagon: Flaming Pečena Aljaska

Vau! Si kdaj videl resnično živo gorečo pečeno Aljasko? Ta retro desert je bil izven našega doživljaja, dokler bralka Catherine ni dala z njo. Beri naprej, da bi slišali več o tej starošolski sladici in njegovem dramatičnem vplivu. Kdorkoli res poskušal narediti vtis Valentine ta vikend?

Tukaj je Catherine:

Ko je prijatelj ponujal gostiti našo družino Austin Urban (prijateljev iz mesta), da bi se lahko pripravil na obrok, sem vedel, da bom poskusil na vrhu novega recepta. Jaz sem že nekaj časa naredil Baked Alaska. Privlačnost tega, kar menim, da je gospodinjska posoda uber 60., je bila preveč, da bi prešla. Plus, ognjeni sladica ima toliko privlačnosti množice, še posebej, ko so bili plameni v hiši mojega prijatelja Kristi in ne v svoji prenovljeni kuhinji!

Recept je prilagojen iz kuharske knjige Dishing z Kathy Casey: Hrana, zabava in koktajli iz Seattleove kulinarične dive. To je priljubljeno mojo kuharsko knjigo in všeč mi je vse njene recepte, ki sem jih poskusil (poskusite s tem, da je bila to spomladi poskusila Billowing Strawberry Poppy Seed Layer Cake).

Odločil sem se za ogromno hribovje Baked Aljaska, ne pa za posamezne ramekine, saj sem si želel veliko predstavitev. Naredil sem Devil’s Food Cake in se odločil, da preskočim obrezovanje robov. Torta je bila nekoliko ravna na sredini, kar je bilo kot nalašč za polnjenje s kupolo sladoleda. Zamrzovalnik kave je bil zamenjan, ker je sladoled iz modrega Bellona, ​​ki ga je pripravil Texas, božansko in zvoki najboljših možnosti v trgovini.

Predlagam odmrzovanje sladoleda, dokler je še vedno zelo mrzlo, vendar ga je mogoče mešati. Pustite ga neposredno na torto in plesni od tam. Precej manj težav, kot je rezanje kontejnerja in zmešnjava s wrap wrap. To je najtežji del recepta in le zato, ker je lahko tad grdo, ko si z rokami prekrite s krpicami sladoledom.

Bakrene sklede za meringue so super in na srečo je ta recept zlomil v našem novem poročnem darilu! Izrabljanje bele pene z roko in pokrivanje torte in sladoleda je bilo zabavno in enostavno, da bi se pri prižganju kamna vžgali lepi vrhovi. Priporočam, da uporabite široko ploščo z malo ustnic ali postavite želečasto posodo pod posodo, če pečete, če ne kapljice lahko povzročijo malo nereda.

Uporabili smo celo lonček, poln 151 rum, ki ga lahko vidite v moji roki. Morda malo čez vrh, vendar je tako vredno. Plamen je trajal dobro in ko je končno šel ven, smo imeli goby meringue, ohlajeno podjetje sladoled, in hudičev hrane pogačica, ki je konzerviranje brewnie, ker je bilo nekoliko zamrznjeno. Desert je bil velik zadetek z našimi prijatelji, ostanki pa so bili šokantno dobri, prav tako slabo je bilo tako malo levo! To jedo bomo znova in znova naredili.

Hvala, Catherine! Kathyjev recept za Flaming Chocolate Praline Alaska ni na spletu, tu pa je nekoliko podoben recept Epicurious:

• Kava pečena Aljaska z omako Mocha

Povezani: Dobro vprašanje: Pomoč! Kako naredim karamelizacijo sladkorja s kuhinjskim gorilnikom?

(Slika: Reader Catherine)