Ugodan meksički doručak: Huevos Divorciados

Ponekad se pržena jaja ne mogu složiti ako žele biti zabranjeni u pikantnom zelenoj tomatillo salsi ili dimljenoj crvenoj rajčici-chile salsi. Nažalost, neslaganja često završavaju razvodom, ali ako se ikad počnem osjećati previše lošim, jedem tanjur huevos divorciados, jednog od mojih omiljenih meksičkih doručaka. To uvijek čini stvari bolje.

Huevos divorciados su dva pržena jaja, svaki na vrhu s crvenom ili zelenom salsa. Ponekad ih razdjeljuje trkulja graška, a na strani su uvijek tortile za popunjavanje bazena salse i žumanjaka.

Prženje jaja je dovoljno lako, ali ključ je domaća salsa, koja ovu jednostavnu kombinaciju pretvara u nešto posebno. Salsa se može pripremiti unaprijed, čak i prije nekoliko dana, čineći huevosima razvrstavanjem opravdanu mogućnost doručka u tjednu, iako iz nekog razloga mislim da je uvijek najbolje ukusan u nedjelju ujutro.

• Nabavite recept: Huevos Divorcijados – Epicurious

Ili samo pržene jaja na vrhu svoje omiljene crvene i zelene salame, poput ovih:

• Osnovni umak od rajčice – Habanero umak – Rick Bayless
• Jednostavni recept: Tomatillo Salsa

Jeste li ikad pokušali huevos divorcijados?

Povezano: Salsa & Guacamole: Naši omiljeni recepti

(Slika: Flickr član foodtruckapp licenciran pod Creative Commons; Gourmet / Rita Maas)