Tako kot šampanjec, toda ceneje: peneča vina Roederer Estate Brut NV

Roederer Estate’s Brut NV peneče vino iz doline Anderson Valley v Kaliforniji mora postati eno najboljših penečih vin. Že skoraj deset let ga uživam in nikoli ne razočara. Nasprotno pa še vedno preveč dobavlja po svoji odlični ceni (pod 20 USD). Osvežujoč živahno peno, je prefinjeno in zelo okusno peneče vino in neverjetna alternativa Champagne.

To vino ima lepo bledo lemonsko barvo, ki se v svetlobi lepo obleže. Drobni mehurčki vztrajno oblikujejo občutljivo ogrinjalo iz lacelike okrog roba stekla. V okusu je občutek mišice živahen in kremast in se v ustih pomeša med mešanico zrelega sadovnjaka in agrumov ter sveže pečene arome briketov, ki se mešajo z napitki začimb in okusnih oreškov. Svetlo-srednjeročno telo ima precej dolg konec in zelo okusno.

Pri mizi
Preveč pogosto peneče vino se prenese v aperitivni trenutek ali se porabi samo za praznovanja. Mnogi ga sploh ne štejejo za vino! Jaz ne. Redno uživam v penečem vinu skozi obrok. Mehurčki in sveža kislost so odlična folija za vse morske jedi, azijske ali začinjene jedi. Nekateri od mojih najljubših parov so ogljikovi lignji, pokošene pokrovače, padle tajske ali pikantne pogače iz rakovice. Poskusite sami!

O podjetju Roederer Estate in penečem vinu Brut NV
Roederer Estate, ki se nahaja v lepi in oddaljeni dolini Anderson Valley (Mendocino County), je v lasti Champagne Louis Roederer, ena od najbolj cenjenih šampanjskih hiš v Franciji, in proizvajalec znane Champagne Cristal. Vinorodna filozofija Roederer Estatea sledi šampanjcu Louisu Rodererju, saj ima v lasti večino lastnih vinogradov. Za Roederer Estate Brut NV sledi veliki šampanjski tradiciji dodajanja hrastovih starih rezervnih vin iz starejših let, kar daje kompleksnost in globino vinu.

Roederer Estate Brut NV je tradicionalno peneče vino, saj je v steklenici potekala druga fermentacija. Prva fermentacija je bila v rezervoarju iz nerjavnega jekla. Med sestavljanjem (mešanje) so bila dodana rezervna vina, nato pa je bilo vino ustekleničeno in pripravljeno na drugo fermentacijo. Po drugi fermentaciji je bil star pred več kot dvema letoma pred drogiranjem in dodatkom končnega odmerka, ki je približno 12 g / l preostanka sladkorja. To je mešanica približno 60% Pinot Noir in 40% Chardonnay, vse iz vinogradov.

Najdi:
Roederer Estate Brut, 19,99 $ na Wine.com

Mary Gorman-McAdams, MW (Mojster vina), je vinar v New Yorku, svobodni pisatelj in svetovalec.

Povezani: Velika vrednost vina: nerazesana peneča vina Loare Valley

(Slika: Roederer Estate)