Restavracija bo razkrila vaš um s svojo lubenica

Na tem svetu obstaja nekaj stvari, ki jih preprosto ne bi smeli razumeti. Kje je to dolgoščeno Lost City of Atlantis? Kako in zakaj je Stonehenge zgradil? Zakaj toliko ljudi gleda Teorija velikega poka? In kaj je kuhar in restavrator Will Horowitz odločil za mariniranje lubenice, ga kadil osem ur in prinesel živahno grozdje v živo?

V zadnjem tednu julija je restavracija Ducks Eatery, Horowitzova restavracija East Village objavila sliko, ki je izgledala kot pršut, ki je bil opremljen z timijanom in je potegnil naravnost iz kadilca. “Sveti vroči luben šunka”, napis, ki se glasi, skupaj z dvema emujima lubenic. Nekaj ​​dni kasneje je strokovnjak za živila Jeremy Jacobowitz objavil videoposnetek svojemu brunchu Brunch Boys, ki je prikazal, da se mu še vedno pari lubenici za mizo. To … izgleda … izgleda kot pršut, vsak kos pa izgleda kot rezina popolnoma redke pecene goveje meso. Kaj ne izgleda kot AT ALL je lubenica.

“To je taka misel ***,” je dejal. “Vaši možgani želijo razmišljati” meso in dobite to dimoto in solzijo, potem pa greste skozi to sladko lubenicno lubje. Ne vem, kako obdelati, kar sem jedel, ampak je okusno. ”

Po De Telegraafu, Horowitz resnično obravnava lubenico, kot je šunka. On lupi vsako melono in mu omogoča, da marinirate štiri dni v kombinaciji zelišč, soli in pepela pred kajenjem v osmih dolgih urah.

To ni prvo zmedeno sadno meso, za katero je odgovoren Horowitz: V začetku letošnjega leta je izdal hamburger, ki je okusen kot zrezek. Po triničnem trpljenju ta intenzivni dvodnevni proces strjevanja, fermentiranja, kajenja, počasnega peko, dehidracije in brazgotinjenja daje plodu popolno obdelavo mesa.

“Rezultat je filet z dejansko kožo in čeprav ni nobene maščobe, se zdi, kot sočno v ustih kot zrezek,” pojasnjuje spletno mesto. “Bogat je in zadihan, kot škrlat s šepetanjem črnega popra, bora in pražene buče. Nič ni okusen kot dišava.”

Sposobnost, da melone spremenite v “meso”, je na našem seznamu stvari, ki jih ne razumemo, uradno prešel Druidsov (neužiten) rock krog.